Brauer sprechen da von Infektionen, nicht von Bierkrankheiten.
Die Antwort lautet leider ja, wie schon erläutert. Ich persönlich hab da aber keine Probleme gehabt bisher.
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- 20 Dezember 2014 15:07
- Forum: Bierbrauer
- Thema: Gibt es eigentlch Bierkrankheiten ?
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- 20 Dezember 2014 14:56
- Forum: Bierbrauer
- Thema: Glasbollone zum Bier brauen
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Re: Glasbollone zum Bier brauen
Ist vernünftig für die Hauptgärung! Also ich arbeite mit "heißem Whirlpool", das heißt dass ich ein Whirlpool-Verfahren (-> siehe einschlägige Quellen) durchführe wenn die Würze noch heiß ist. Dabei wird natürlich der Gärbehälter nochmal thermisch entkeimt. Vorher desinfiziere ich aber auc...
- 14 Dezember 2014 19:34
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Etikettendesign
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Re: Etikettendesign
Grafisch sehr gelungen, nur die Verbindung zu Apfel bzw. Kirsche könnte noch besser sein. Ich täte da noch jeweils ein monochromes Bild von der jeweiligen Frucht dazu (z.B. im Stil eines Holzschnittes oder Kupferstiches).
- 09 Oktober 2014 14:45
- Forum: Bierbrauer
- Thema: Bier mit über 30% Alkohol
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Re: Bier mit über 30% Alkohol
wie zur Hölle schafft man,mit einer normalen Vergärung annähernd 30%? Ganz normal: wüsst ich jetzt keine Hefe die das schafft. Dann gibts aber noch die Methode die Hefe kontinuierlich aus der Vermehrungskultur zu ersetzen und unten die Tothefe abzulassen. Also die Hefe stirbt schon an Alkoholvergif...
- 09 Oktober 2014 12:40
- Forum: Bierbrauer
- Thema: EINFACHES Braurezept?
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Re: EINFACHES Braurezept?
Wenn du so ein Bierkit nimmst das vorgehopft ist und wo man 50% Zucker reinhaut oder "beer kit enhancer" (ist speziellerer Zucker), wirst du enttäuscht werden, so ist die kollektive Erfahrung in den Foren. Wenn sowas jemandem geschenkt wird bringt ihn das nicht selten zum Fazit "selbs...
- 06 Oktober 2014 23:35
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Bier
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Re: Bier
Ich möcht jetzt aber schon gern wissen, wen du gemeint hast. Bin ja noch nicht lang dabei.
- 06 Oktober 2014 13:47
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Bier
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Re: Bier
eine Restsüße wird hoffentlich nicht vorhanden sein Wird sie natürlich! Bierwürze enthält auch unvergärbare Zucker und Dextrine (kurze Stärkeketten). Das ist die normale Restsüße von Bier, ohne die es auch nicht wie Bier schmeckt. Bist du dann beim Wein auch von der "Staubfraktion"? Im No...
- 30 September 2014 13:51
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Bier
- Antworten: 13
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Re: Bier
Irgendwie kann ich mir keinen Lustgewinn davon erwarten, Herr General. Einfach weißen Zucker dazu zu vergären. Gibt halt Ethanol. Wenn das Bier mit der Lagerung geschmacklich langweilig geworden sein sollte (was ja sein kann), könnt ich persönlich mich am ehesten versucht fühlen ein quick&dirty-...
- 23 August 2014 20:08
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Roter Traubenwein 2013
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Roter Traubenwein 2013
Huch. In den hinteren Fächern eines vergessenen Bierkastens ruhten noch 5 Flaschen vom Rotwein letzten Jahres , der jetzt fast 1 Jahr alt ist. Ich war skeptisch ob der noch gut ist, bei meinem einfachen Vorgehen ohne z.B. Sterilfilterung. Er ist gut! Besser ausgewogen als ich ihn in Erinnerung hab. ...
- 18 August 2014 21:32
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Weinsprache bei unseren Weinen
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Re: Weinsprache bei unseren Weinen
Wenn das Angebotene sich "Bananenweizen" nennt, dann ist das mit Bananensaft, ja. Groteskes Getränk. Ist wie Autofahren auf 500m - "das geht doch auch unaufwendiger". Übrigens: überhaupt wird der Geschmack eines Weizens eigentlich rein durch die Hefe gemacht, das Weizenmalz dreht...
- 18 August 2014 18:28
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Weinsprache bei unseren Weinen
- Antworten: 13
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- 07 April 2014 16:07
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Limonade aus Zitronen und Limetten
- Antworten: 12
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Re: Limonade aus Zitronen und Limetten
Man kann auch Hopfen reintun.
Just saying...
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