Das Fruchtwein-Forum

Gerade mein erster Met hat muffig, nsch Keller und nach alter Hefe geschmeckt. Nach einem halben Jahr auf der Flasche fing er plötzlich an lecker zu werden. So einen Unterschied habe ich bei Fruchtweinen nicht erlebt. Ich würde also erstmal weiter machen - und wenn er später immer noch nicht passt, ...

Deine Rechnung ist leider bisschen von hinten durch die Brust ins Auge :P . Und vielleicht hat sich dir da eine Rechenoperation verdreht. 1kg mit max. 20% Wasser = 0,8kg "nicht-Wasser", also Zucker. Außer du nimmst an, dass 20% des Volumens Wasser sei, worauf meine eigentliche Frage abziel...

Da würde mich doch die Frage nach dem Zuckergehalt im Honig interessieren. Maximal 20% habe ich immer als Gewichtsprozent identifiziert. Also von einem Kilo sind da maximal 200g Wasser, sprich 800g Zucker. Du rechnest mit Volumenprozenten... Weiß jemand mit Sicherheit, was davon richtig ist? Bissche...

Ich glaube nicht, dass Scharob das böse meint. Manchmal ist alles erklärt, aber bei einem neuen und komplexen Thema dauert es manchmal und da würde ich auch nochmal in meinen Worten nachfragen. Und wir wollen lieber nicht wissen, woher die Infos kommen dass Schwefel die Gärung beendet :P Wann die He...

Naja, Gärung ist das Ergebnis davon, dass die Hefe lebt. Somit beendest du die Gärung, wenn sie es nicht tut. 1. Hefe wegnehmen, sprich steril filtern. 2. Nahrung wegnehmen, also warten, bis sämtlicher Zucker vergoren ist und nichts mehr blubbert. Ich habe es so verstanden dass der Idealfall ist: er...

Wenn du schon schaust, was der Handel hergibt und Spaß am Probieren hast, dann nimm doch gleich auch noch Mango mit! Frisch, Püree, Nektar, TK... Irgendwas wird es geben

Und wenn man berechnet, dass der Wein noch 14 kg benötigt um in den gewünschten Alkohol Bereich zu kommen - bitte nicht alles auf einmal! Dann ist er überfordert.
Zuerst Nachzuckermethode auf der Website lesen...

Wenn er nicht mehr süß ist obwohl du nachgezuckert hast, einfach aus Prinzip gucken, ob beim Gärröhrchen und Stopfen auch alles dicht ist.

Für den Federweißen hast du genau deswegen immer den Warnhinweis am Kühlregal: nicht liegend transportieren! Der Deckel ist nicht dicht, damit die Gärgase entweichen können. Nachteil: Legst du die Flasche, entzwei ht auch Federweißer. Vorteil: Flasche explodiert nicht.

Ich hoffe mal, das Gelierzeug handelt es sich um Antigel
Wenn alles geblubbert hat und dann nicht mehr - schon mal probiert? Schmeckt der Ansatz noch süß? Könnte es sein, dass der Zucker vergoren ist?
Abgesehen davon klingt es leider danach, als ob du drei Schritte gleichzeitig gemacht hast.

Bei dem, was ich mir so anschaue, bin ich auf Rink gestoßen. Da fängt die Tischpackpresse bei 300€ inkl. Hydraulikzylinder an. Die 20 Liter Variante liegt allerdings darüber. Geht vielleicht schneller und es reicht eine 10 Liter Variante? Erfahrung habe ich halt nicht, steht auf der Wunschliste für ...

Viel Erfolg! Tollan so Früchte zu kommen, viel Erfolg!