Das Fruchtwein-Forum

Hi,
Birne und Spindelpresse sind erst die halbe Miete.
Irgendwie musst Du die ja erst mal in eine Form bringen, die sich pressen lässt.
Raspeln, reiben, shreddern... Oder matschreife abwarten.
Gruß Andy

Da wird nix mehr nachgeschoben.
100L die Stunde sind genug.
Mehr schaffen wir auch nicht zu pasteurisieren bzw. heiß abzufüllen.

Nachwuchs... klar, schon die 2. Generation infiziert... wenn auch erst mit frischem Saft.

Andy

Seht mal...

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Andy

Hallo Leute, nachdem die Ernte dieses Jahr gigantisch wird hab ich mal wieder aufrüsten müssen. http://up.picr.de/19498545tc.jpg Ich meine jetzt nicht meine Kinder und Enkel sondern den Edelstahl Muser. :D Ja und so sieht dann das Pressergebniss aus. http://up.picr.de/19498546xf.jpg Das waren ~50 Ki...

Hi Tobi, Selbstklärung ist nicht gefährlich. Hallo liebe Fruchtweinkellerer/innen, Wie Anfällig ist ein Wein für Fehler in der Selbstklärung? Wie viel anfälliger wird er wenn man die 4-8°C nicht perfekt halten kann? Vielen dank für euer Aufmerksamkeit ;) Und viele Grüße, Tobi Die Kollegen haben ja b...

Da geh ich doch schwer davon aus.

Was lange gärt.... http://www10.picfront.org/picture/vHaXKGvl/thb/klIMG_5228.jpg ist richtig gut geworden. Schon komisch nach der Zeit nochmal auf so nen Tröt zu schreiben. Aber der ist tatsächlich erst am Sa. in die Flaschen gekommen. Tja, auch wenn ich mal ne Weile pausieren muss. (Die Lager sind ...

Servus Steiner, nun bin ich ja der absolute Erdbeerfreak und geh da dann eher so an die 25-30 Liter aber im Prinzip dürft sich da ja nicht viel ändern. Ich hab da einfach ein paar kleine Verständnissprobleme. Die erste Frage ist frech aber ich glaub berechtigt. Wie kann man 1,5 Liter Erdbeerwein her...

Jetzt kommt ein gaaanz Fremder mal wieder on und muss sehen dass auf der rauhen Alb schon wieder alles später dran ist. :D Die stehen wirklich schön da. Bin ja mal gespannt was meine 4 neuen Hochstämmchen schwarze im ersten Jahr hergeben. Verarbeitung zu Wein ist mom. jedoch untersagt. :roll: Heute ...

Hi Josef, rot ist doch fast schon eindeutig. Bei einem gebraucht erworbenen Ballon sind 2 rote Makierungen aufgemalt die lassen sich weder abwaschen oder abkratzen. Obwohl sie so dick auf dem Ballon auftragen, das man sie deutlich fühlen kann, sind sie unzertrennbar mit dem Ballon verbunden, fast wi...

Nun ja, meine dürfen immer 5 Tage gären. Lassen sich dann auch sauber abpressen ohne mit Gewalt die Steine zu zerquetschen. Das wäre meines Erachtens viel fataler als 1-2 Tage mehr Standzeit auf der Maische. Bei extrem kurzer Standzeit auf der Maische sind eben noch etliche Früchte so unversehrt, da...

Na ja...

Josef hat geschrieben:Nicht liegen müssen, sondern können. Eigentlich schmeckt ein Schlehenwein schon vom ersten Tag an gut, was im laufe der Zeit natürlich nur besser wird.

Ich tendiere zum 3 Jahr. Dann wird's wirklich gut.

Andy