Das Fruchtwein-Forum

Jo kann ich, ich mach einfach die Schritte wie beim Blütensirup oder Gelee, da musst du auch erst die Blüten wässern, bis das Wasser das Aroma angenommen hat und dann alles abpressen. Dann hast du nur den Saft. Vorteil: du musst nicht nach der Gärung abpressen.....und hast gleich den klaren Saft. Ic...

Ich denke das ist egal, du kannst auch geschlossene nehmen, hab ich auch. Ich habe heute meinen Sud angesetzt. Den lasse ich jetzt drei Tage im Eimer durchziehen, dann werde ich die Blüten abseien und die Flüssigkeit in den Behälter mit den anderen Zutaten geben.(Saftgärung) Schaun mer mal...

Vielen Dank für euere Beiträge, dann werde ich mich mal ans sammeln machen. Die Blüten werden denke ich diese Woche so weit sein. Natürlich ist mir die Nachzuckermethode bekannt, ist schon etwas her, als ich begonnen habe Wein selbst herzustellen :D . Mit der Vergärung über Nacht ist auch ne Möglich...

Hallo zusammen...

hat von euch schon mal jemand Wein aus dem Saft= (über Nacht in Wasser eingeweichte Holunderblüten) von Holunderblüten gemacht?
Also soviel ich weiß geht Gelee damit zu machen, da muss doch auch Wein herzustellen sein?

LG Mario

ok, hab gestern noch 1 Liter Ananassaft (Bio- kalt gepresst)dazu gegeben. Hab jetzt ne tolle Gärung.
Nachzuckern muss ich dann wohl doch noch, wenn die Gärung nachlässt.

Gruß Mario

ja danke, hab schon gelesen. Werd mal n' bissl experimentieren.

Gruß mario

Mein Wein hat 11% Alkoholgehalt. Ich hab den Link mal aufgerufen. Ich denke ich finde was geeignetes.
Danke fürs Erste.

Gruß Mario

Hallo, hab noch ne Frage zum Ananaswein. (10 Liter) Habe heute die Maische abgepresst. Da diese auch sehr stark geschäumt hat war ich anfangs etwas vorsichtiger beim befüllen des ballons, sodas er nur knapp über halb befüllt war. Jetz ist er nach abpressen genau noch so voll. Kann ich den noch gären...

hallo fwk, hallo jimmy mit dem einstellen ist das so ne sache. hab scheinbar zu wenig zucker reingetan. auf 10 liter 1,75 Kg inkl. 1 x nachzuckern. war scheinbar doch zu wenig und dann hab ich vielleicht den abstich zu früh gemacht. Wenn ich jetzt noch zucker zugebe, könnte es ja sein, das er wieder...

Ich glaube, ich muss vorher noch mal einen Abstich machen, denn es hat sich ja doch noch Einiges am Boden angesammelt.
Danke fürs Erste.

Gruß mario

Mahlzeit zusammen.

Mein Holunder-Hagebuttenwein ist eine Wucht! Schmeckt richtig fruchtig, allerdings etwas zu herb.(Nicht ganz so mein Geschmack)

Kann ich den Wein jetzt noch "er befindet sich in der Klärungsphase" nachsüßen oder ist es zu spät?

Gruß Mario

So jetzt hab ich den Salat
Meine Pflaumenwein ist total sauer und hat einen medizinischen Geschmack, nicht sehr dolle aber immerhin. Was kann ich jetzt noch tun?
Hab ihn noch in einem Ballon und noch nicht abgefüllt auf Flaschen. Klar ist er auch schon...

Gruß Mario