Das Fruchtwein-Forum

Update 26.03.2022 Der Met-Ansatz blubbert "nurnoch" etwa alle 8 Sekunden. Nachdem ich am Anfang etwas wenig Honig genommen habe (500g) kommen jetzt noch 250g Honig mit dazu. :mrgreen: Bisher habe ich noch nichts gemessen und auch noch nicht probiert. :tsts: Dafür habe ich aber einmal die M...

Hat nicht direkt was mit "klumpen" zu tun... siehe https://fruchtweinkeller.de/anleitungen/fruchtweine/4-die-zutaten/ Danke für den Auffrischer, hatte mir wenigstens die Wirkung richtig gemerkt :pfeif: nämlich das zersetzen von pektinen welche in den Früchten vorkommen :engel: Update zum ...

Nur für mich um sicher zu gehen: Antigel = Pektinase damit nix klumpt (stark vereinfacht)?

Bisher hat es zwar stark gegart, aber nicht stark geschätzt. Zum Glück
Zur Not steht der Gärballon aber in der Küche, da ist schnell wieder sauber gemacht

Ich denke mal ich nehme vor dem nachsüßen eine etwas größere "Probe"

Moin wickie,

Ich habe grade deinen Post von 2020 gelesen und frage mich was daraus geworden ist

Beim Maracuja kein Problem, beim Met sollte man ja nur bis ca 2% unter der Alkoholtoleranz mit Honig Nachzuckern. Würde bedeuten dass ich überhaupt keinen Honig zum Nachzuckern verwende, kommt mir sehr komisch vor. Ich habe 2x gemessen, gestern dann nochmal. Immer das gleiche Ergebnis. Kohlensäure ...

Moin,

Nur um das Thema aktuell zu halten: bri mit am tablet sehe ich auch nur weiß.

Auf das es euch allen gut geht!

Moin und Hallo, liebstes Forum. Ich habe im Oktober letzten Jahres zum ersten Mal versucht selbst Met herzustellen, nachdem ein Freund mir selbstgemachten Met geschenkt hatte. Also war ich beim großen A und habe mir ein ca.15€ Set à la "ich habe keine Ahnung wird schon klappen" bestellt mi...