Das Fruchtwein-Forum

Hallo Leute! Ich hatte beim ersten Ansatz nur die erste Schwefelung mit Kaliumpyrosulfit(0,1 g/Liter) durchgeführt. Damals hatte ich überlesen das nach dem Abziehen ein bis zwei Wochen später bevor man dann filtert und abfüllt erneut 0,1 g/Liter dem Met zugesetzt werden. Ausserdem hatte ich die Sach...

Extrakt = Summe aller im Wein gelösten Stoffe abzüglich der flüchtigen Substanzen (Glycerin, Tannin, einige Säuren, Zucker...) Man muss immer schauen ob das eine amtlich zugelassene Messmethode ist. Einige Analytik-Labore bieten beispielsweise ein "Quick and dirty-Messpaket" an inklusive ...

Bei alkoholischen Getränken kommt dazu dass der Alkoholgehalt "amtlich genau" angegeben sein muss. Beim Eierlikör könnte man noch argumentieren dass man ihn ausrechnen kann, beim selbst gemachten Wein reichen unsere Methoden nicht aus. Ich glaube mal was von auf 0,3% genau gelesen zu habe...

Auf der anderen Seite empfinde ich: Gargamels Schlumpfextrakt wieder amüsant. Leider fällt mir beim besten Willen kein Weg ein, einen leuchtend blauen Wein herzustellen. Zumindest nicht ohne Lebensmittelfarbe. Du könntest es mit Actinium versuchen. de.wikipedia.org/wiki/Actinium Das leutet im Dunke...

Also wenn ich meinem Imker vor Ort vertrauen kann war es Lindenblütenhonig.

JasonOgg hat geschrieben: Kehlenschneider, das ist kein Spaß

Kommt immer darauf ob man Ihn trinkt oder nur zuschaut.

Aloha, die rechtlichen Aspekte der Weinbereitung wurden ja schon oft angesprochen, und wie es scheint ist der gewerbliche Vertrieb von Selbstgekältertem rechtlich nahezu nicht durchführbar. Aber wie schaut das tatsächlich in der Praxis aus? In Schulen spenden die Mütter selbstgebackenen Kuchen für ...

Das ist in der Tat nicht so einfach. Beim Honig ist unter anderem das Zuckerverhältnis problematisch, und je mehr Honig du verwendest desto ungünstiger wird es im Bottich werden. Bei einer hochalkoholtoleranten Hefe versuche ich, je nach Honiggeschmack, ab etwa 13 oder 14% auf den Honig zu verzicht...

Willst Du ins Guiness Buch oder doch einen Darwin Award? Ich bin auf die Idee gekommen, weil meine Frau einmal einen Rosé-Wein mit Chili bekommen hatte. Der war genial, sehr aromatisch, eher lieblich mit Chili-Schärfe ohne aufdringlich zu sein. So etwas war mein Ziel, kein Feuerwasser. Vanille würd...

Kommt sicherlich auch auf die Menge an. Bei den 2*30 Liter Ansätzen merke ich eigentlich fast nix. Als ich allerdings vor 2 Tagen den Met gerührt hab um das ganze Kohlendioxid raus zu bekommen da meinte mein Mitbewohner er würde schon von dem Geruch ganz besoffen :schlecht: Ich denke wenn du dir nic...

Hmm. Werde dann wohl beim nächsten Mal die Schale dran lassen. Bisher gings meinen Hefen aber auch ohne ganz gut. Knapp 2 Wochen vergangen und schon auf 12% Alkohol. Naja spare ich mir den Apfelschäler und brauch dann nur nen Apfelteiler. :shock: Ich habe eben noch im Netz entdeckt das direkt unter...

Wieso schälst du die Äpfel? Gerade in der Schale sind wichtige Inhaltsstoffe, darüber freut sich auch die Hefe. Hmm. Werde dann wohl beim nächsten Mal die Schale dran lassen. Bisher gings meinen Hefen aber auch ohne ganz gut. Knapp 2 Wochen vergangen und schon auf 12% Alkohol. Naja spare ich mir de...