Das Fruchtwein-Forum

Moin, Ich kaufe meine Flaschen bei Arauner in Kitzingen, ist ja gleich um die Ecke. Heißt immer gleichbleibende Flaschen. Verkorken übe ich noch, und drücke die Korken die meiner Meinung nach nicht tief genug in der Flasche sind händisch nach. Vielleicht hab ich bei einigen Flaschen hier über die St...

So, guten Abend. Im Zuge einer Familienfeier habe ich einfach mal die erste Flasche vom C & C Met geöffnet. Der Geschmack war süß, fruchtig und herb. Ziemlich rund würde ich sagen. Ein Gast meinte es schmeckt "Kaffee fruchtig" und nicht "Kirsch fruchtig", was grundsätzlich ni...

Servus Andreas,
Danke für den Hinweis.
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Servus Ups, du hast mich erwischt :oops: Ich habe dein Buch tatsächlich nicht gelesen, aber ich setze es auf meine Weihnachtswunschliste! Wenn es genau so informativ aufgebaut ist wie dieses Forum dann ist es ein großer Zugewinn! Erstmal besten Dank @Fruchtweinkeller für dein Feedback. Über die Verh...

Ein Servus an alle Mitleser, Mein neues Projekt soll ein Beeren Met werden. Hierzu habe ich ein paar Fragen, und würde mich freuen wenn der ein oder andere seinen Senf dazu gibt. :D Der Plan sieht vor aus verschiedenen Beeren wie - Moosbeeren (soll der größte Anteil sein) - Johannisbeeren rot / schw...

Ja, mit den Filterplatten habe ich richtig geklotzt 😅 Aber hier fehlte mir schlichtweg die Erfahrung, und im Nachhinein ist man ja immer schlauer. Mein Fazit, mit Honig vor dem Filtern Nachsüßen ist halb so schlimm 😁 Die Schlehe die ich im April in die Flasche gebracht habe ist definitiv langsamer d...

So, nach guten sechs Monaten stand heute die Filterung des C & C Mets auf dem Programm. Also erstmal den Kollegen vom Bodensatz abgezogen und verkostet. Puh, der war ganz schön trocken, sehr herb und säuerlich. Da fehlte auf jeden Fall ordentlich Zucker, und so drei Gläser a' 100ml mit Met befül...

@Fruchtweinkeller Du hattest mit Honig nachgesüßt?- ausschließlich Du hattest geschwefelt- richtig, einmal vor dem abziehen, einmal vor dem filtern Der Säuregehalt war im normalen Rahmen?- lag bei 6,5g/l Heute den Rest zimmerwarm getrunken, und er war süßer, allerdings nicht sehr viel. Ich werde die...

Da Kamille, Honig und Alkohol (in geringen Mengen) nachweislich eine lindernde Wirkung bei Erkältungen haben, wurde heute Abend eine Flasche des Kamille Mets geöffnet. Was mir als erstes auffiel war der relativ neutrale Geruch. Gut das kann von der Erkältung kommen, also kühlschrankkalt ins Glas ein...

Das Nachsüßen mit Honig direkt vor der Filtration könnte zu sich schnell zusetzenden Filterplatten führen. Hallo Bahnwein, besten Dank für dein Feedback. Ja, das mit den Filterplatten habe ich auf dem Schirm, und ist mit einkalkuliert:) Ich gehe jetzt halt einfach mal nach dem trail & error Pri...

Das ist richtig, und war auch so gewollt. Bisher habe ich meine Weine immer bis zum Gärende (Alkoholtoleranzgrenze der Hefe, absolut keine Gärtätigkeit mehr) mit dementsprechend hohem Alkoholgehalt vergoren. Diesmal wollte ich die Gärung mit einem geringeren Alkoholgehalt durch fehlenden Zucker früh...

Moin, Nachdem es die letzten Wochen ziemlich turbulent war habe ich es leider nicht geschafft die weiteren Arbeitsschritte Tag genau zu teilen. Heute möchte ich das gerne anhand meiner Aufzeichnungen nachholen. 25.03.2022 Es ist fast keine Gäraktivität am Gärspund sichtbar. Zudem hatte sich die Hefe...