Das Fruchtwein-Forum

Finde ich auch. Ist halt mal wirklich was spezielles durch den Buchweizenhonig. Und genau das mag ich sehr gerne
Mit der Lagerung wird alles glatt

Moin liebe Forumsgemeinde, Hier ein kleines Update: Nachdem die letzten zwei Wochen die Restsüße relativ stabil war, und der Alkohol Gehalt bei ca 14,5% lag, habe ich mich heute dazu entschlossen das ganze zu beenden, die Restsüße einzustellen und zu Schwefeln. Gesagt getan. Final sind jetzt bei mit...

Vielen Dank für den Link. Den Beitrag kannte ich noch nicht.

Den selben Gedanken bezüglich des verkantens hatte ich auch schon.
Zukünftig werde ich die Flaschen einfach stehend lagern, dann erübrigt sich das mit dem durchnässen.

Hallo, auch ich habe das Problem das die Twinkorken vom Belgier zumindest zum Teil (ca1cm) durchnässt sind. Siehe Bild. https://ibb.co/gSmc2WD Die Flasche rechts mit dem Zollstock sind Twinkorken, die seit Weihnachten liegen, die Flasche links sind schlechte Naturkorken die liegen seit Juni 2022 und...

Moin, Heute ist der Buchweizenhonig eingetroffen, und so konnte ich den Ansatz starten. Kurz zum Buchweizenhonig, man weiß ja, der stinkt wie Ar…, aber der Geschmack von dem ist schon Hammer. Malzig, herb und doch ziemlich süß, flüssige Konsistenz und tiefschwarz. Der stellt jeden Waldhonig in den S...

Perfekt, vielen Dank.
Sobald der Ansatz steht, schreibe ich was darüber

Hallo liebes Forum, Ich hab mir günstig reinen Buchweizenhonig bestellt, und wollte daraus einen Chouchen herstellen. Wenn man im Netz darüber recherchiert, findet man die Info das es ein bretonischer Honigwein auf Apfelbasis ist, der ausschließlich mit Buchweizenhoig gesüßt wird. Da mir der malzig ...

Alles halb so wild😅 Weizenpuder ist nichts anderes wie Weizenstärke. Die Mehltype 405 ist das normale Haushaltsmehl. Die Mehltype gibt an wie stark das Mehl gemahlen wurde. Die Typzahl bezieht sich hierbei auf den Aschegehalt (Mineralstoffe) in Milligramm, der übrig bleibt wenn man 100g Mehl verbren...

Moin, Die idee Rührkuchen mit selbstgemachtem Fruchtwein herzustellen finde ich genial. Auf die Idee bin ich ja noch gar nicht gekommen, obwohl ich hier schon kreativ bin, wobei mein Steckenpferd ehr Vollkorn Sauerteig Brot ist😊 Die Rezepte orientieren sich am klassischen "Gleichschwer Kuchen&q...

Vielen Dank Roland für deine Einschätzung:)

Moin,
vielen Dank für das ausführliche Feedback.
Dann würde ich sagen die Metproduktion ist für die nächste Zeit definitiv gesichert

Hallo liebe Mitforisten, Zuerst einmal ein gesundes neues Jahr an alle. Ich habe die Möglichkeit 140kg Sonnenblumenhonig geschenkt zu bekommen. Einziges Manko, der Honig ist seit 6 Jahren abgelaufen, was ja eigentlich bei Honig nicht so ins Gewicht fällt. Geschmacklich ist er in Ordnung, süß, nichts...