Das Fruchtwein-Forum

Puh, tatsächlich hatte ich so eine zähe Filterung bisher nur, wenn ich zu sehr an den Filterplatten spare (Drei, vier Platten reichen, ist ja nur ein Kleiner Ansatz.... oft reichen sie nicht) Dass selbst mit 10 Filterplatten nichts mehr geht obwohl du mit 0,9µm vorgefiltert hast ist schon krass. All...

Hi Alex, Zuerst die Frage wie du den Wein stabilisieren möchtest. Arbeitest du mit der Nachzuckermethode bis zur Alkoholtoleranzgrenze oder möchtest du steril Filtern? Warum möchtest du die Selbstklärung zwingend morgen einleiten? Ist die Restsüße (und damit der Alkoholgehalt) schon über mehrere Tag...

Hochmotiviert durch die Fruchtweintagung am Wochenende hab ich am Montag sofort einen Gärstarter angesetzt und gestern gleich zwei Ansätze in Fahrt gebracht. Jetzt gären 10l Himbeer-Met und 10l Kirsch-Met. Himbeeren aus dem Garten, Tk-Sauerkirschen von Aldi und Spättracht-Honig von Gerald (MetNewbi)...

Hi, kurze Info: Ab heute ist bei Aldi Süd TK Obst im Angebot. 3,19€/kg Erdbeeren, Kirschen, Mango Komisches Gefühl mit einem Einkaufswagen voll TK Obst da raus zu spazieren... Hatte was von: "ist es wirklich ok, dass ich meiner Mutter eine Packung Klopapier mitbringe oder muss ich die zweite wi...

Flaschen führe ich meinem Flaschenkreislauf zu, indem ich nur die nehme, bei denen sich die Etiketten im warmen Wasser mit Spülmittel lösen. Alles was Lösungsmittel erfordert fliegt in den Glaskontainer,.... außer ich finde die Flasche zu schön... dann Isopropanol oder Spiritus. Meine eigenen Etiket...

Zum Thema Wichtling habe ich nur über die Forensuche was gefunden. Es gab schonmal Beiträge über die Herkunft des Begriffes. Danke dass du es hier passend nochmal angefügt hast. Am Anfang habe ich den Wein tatsächlich für eine milde Schlehe gehalten. Interessant wie einem Geschmack und Verstand stre...

Servus in die Runde, Am Samstag Abend gab es in gemütlicher Runde um die Feuertonne ein Sendener Tröpfchen (Wichling 2018; Alkohol 15,2%Vol; R2018M06N04). Leider ist, wie auch schon bei Chestens Quitte 2016 der Korken zerbröselt. Der erste Schluck etwas süßlich für halbtrocken, alle anderen danach s...

Hi, Noch eine Anmerkung zur Dosierung: Ich denke hier aus dem Forum und auch von der Verpackung meines KPS zu haben, dass man zum desinfizieren eine 2%ige Lösung ansetzt. 1gKPS/100mlWasser entspricht einer 0,5%igen Lösung, weil 0,5g SO2 freigesetzt werden. D.h. du benötigst bei 2l Wasser 80g KPS und...

Ich glaube mich erinnern zu können, dass Andreas (FWK) Vitamin C mittlerweile nicht mehr benutzt. Zitat: "Lass das Vitamin C komplett weg... Ja, auf der HP steht das noch, aber das hat sich überholt." Ich selbst habe mal ein Döschen davon gekauft und verwende das jetzt einmal je Ansatz vor...

Aktuell blubbert NICHTS! Irgendwie bin ich im Moment froh drüber. Die letzen beiden Tage habe ich 70l Wein gefiltert und in Flaschen gebracht. Jetzt steht noch Etiketten basteln aus. Die Lust fehlt mir an diesem Punkt immer jetzt gleich wieder neue Ansätze zu starten. Der Filterschock betrifft sozus...

Servus Flori, das mit den konkurierenden Hefen kann ggf. Probleme geben, aber da können dir andere hier eine kompetentere Antwort geben. Nun ist's wie es ist, einfach weitermachen ist wohl am sinnvollsten. Die 18°C sollten kein Problem darstellen, wenn die wesentlichen Faktoren passen. Der Chef sagt...

Hey Flori, ließ bitte die Antwort "zu 6" von Andreas nochmal. Da hat er dir Alternativen zum Pasteurisieren genannt. Am besten ließt du dich, wie von ihm empfohlen, im Kapitel Zucker zur Nachzuckermethode ein (oben auf das Banner vom Fruchtweinkeller klicken). BTW: Schwefelung unterbindet ...