Das Fruchtwein-Forum

Evtl. Dremel und Diamantaufsatz... Ob das am Ende dicht wird liegt an deiner Fingerfertigkeit und an Glas und Werkzeug. Vllt. Gibts auch passende Kunststoffdeckel die dann einfacher zu bohren wären. Ob man den Aufwand treiben will muss jeder selber wissen... Halt mal die Augen offen nach gebrauchten...

Ja, das wundert mich auch, denn ich habe direkt in die desinfizierten Flaschen gefiltert. Vllt liegt es an der relativ "groben" Vorfilterung mit 1,5 Micrometer, dass die 0,25er schneller zu waren...Durchlauf war aber noch im normalen Bereich :roll: Bisher hab ich meist noch 0,9 vorgefilter...

Hi Alex,

Hast du Antigeliermittel / Pektinase verwendet?

Gruß
Markus

Servus in die Runde, Jetzt hat es mich nach drei Jahren ohne Probleme auch mal mit einer Nachgährung erwischt. Gefiltert Habe ich vor vier Wochen 4 Ansätze in einem Rutsch. Erst alles 1,5 Micrtometer dann 0,25 Micrometer. Insgesamt 40Liter gut geklärter Wein. Drei Wochen nach der Filterung (die Flas...

Hi, "Urteil" klingt so ... "verurteilend". Ich hoffe du hast mich nicht falsch verstanden, so war das nicht gemeint. :engel: Ich finde es immer wieder interessant wie vielfältig die Welt der Frucktweine ist und bin durch deinen Wein motiviert meinen nächsten Wein mit weniger Zuck...

Wir hatten ein stark durchgetaktetes Wochenende und einen anstrengenden Montag. Aus diesem Grund habe ich mir einen der Tauschweine von der FWT 2023 aufgemacht. Die Entscheidung fiel auf "Tinchen's beinahe liebliche rote Johanna" mit Siha S Hefe von 2018 aus der Bierflasche mit Kronkorken....

Hi Rifunger, Da ich mittlerweile alle Weine sterilfiltere, stelle ich die Restsüße nach dem Grobfiltern (ohne Hefe) ein. Trotzdem ziehe ich etwa 100ml in ein Glas ab, schlage mit dem Milchaufschäumer das CO2 aus und verwende diese Probe für alle Messungen und auch das Einstellen der Restsüße. - Ein ...

Servus Rifunger, Wenn ich das so grob überschlage sollte da etwa Zucker/Honig für 14% Vol drin sein. Somit stimmt deine Rechnung schonmal grob. Bei deiner Vorgehensweise erkenne ich jetzt auch keine groben Fehler, außer das schnelle Nachzuckern. Du kennst deinen Fehler, und der wird wohl auch zu bek...

Hi Gerald, genau diese Kombination habe ich noch nicht getestet. Aber generell fand ich Mischweine aus unterschiedlichen Beeren bisher immer sehr gut. Getestet gabe ich schon einiges an Kombinationen: Johannisbeere-Hollunderbeere-Wacholder Johannisbeere-Erdbeere-Himbeere-Honig Johannisbeere mit TK-F...

Hi, Ich denke du musst dich nochmal in aller Ruhe in der Homepage zum Thema Nachrückermethode einlesen. Du scheinst ein paar grundlegende Dinge, vermutlich aufgrund schlechter Rezepte anderswo im Internet, falsch verstanden zu haben. Bevor der Wein ausgegohren hat, wird nicht von der Hefe abgezogen....

Hi Udo,

Ja, ich mache meinen Sterilfiltergang mit 0,25 Micrometer. (Rover 24)
Ein paar hier nutzen dafür etwas gröbere Filter. In wie weit hier 0,5 oder 0,25 einen Unterschied machen weiß ich nicht.

Gruß
Markus

Hi Roger, mit dem Ballon im Eiswasser hatte ich bisher nur einmal für zwei Tage. War einer meiner ersten Weine, der bis zur Alkoholtoleranzgrenze ohne Filterung abgefüllt wurde. Die Idee stammt hier irgendwo aus dem Forum. Meine Lösung war Wäschewanne mit Eiswasser und Ballon drin in Decken einwicke...