Das Fruchtwein-Forum

Ich fasse gleich alles hier zusammen; Ups Sorry ..natürlich war auch Zitronensäure und Häfennährsalz drin :-) ich habe das Grundrezept von dem Buch Met Honigweinbereitung von K.Stückler genommen. Ich dachte auch das es mit den 20 % vol nicht sein kann, den Honig und Säure sind ja auch Konservierungs...

Hallo Zusammen Ich habe natürlich zuerst gesucht habe aber auf meine Fragen keine befriedigende Antwort gefunden. Es ist mein 3 ter Met a ca. 40Lit. Ich habe nach Rezept gearbeitet und bekomme immer zuwenig Alkohol, Frage 1: Ich verwende Hefe Wyeast 4184 sweet Met XL (2x) für 40 Lit.Der Gärprozess d...

Vielen Dank Für eure Antworten,, die Nach-Gärung war dann nach 2 Tagen zu Ende, Ich hatte ein wenig Angst wegen dem geringen Alkoholgehalt das er mir Kaput geht, wenn ich ihn noch länger stehen gelassen hätte. PS Nach Stunden in Forum suchen... geh ich gleich mal auf die Homepage

Hallo Zusammen Im Bereich Met bin ich absoluter Neuling. Ich habe 30 Lit Met angesetzt nachdem die Gärung fertig war, probierte ich das erste mal. Von den ca. 9 KG Honig war nichts mehr zu schmecken alles wurde in Alkohol umgewandelt denke ich jedenfalls :-) die Säure ( Zitronensäure nach Rezept ) ...