Das Fruchtwein-Forum

@ Igzorn, besten Dank für die hilfreiche Antwort. :clap: Ich habe den Wein gestern noch geschwefelt, hat jemand eine Ahnung wie lange das dauert bis ich wieder Hefe zusetzen kann. Ich habe gelesen das das Verhältniss Zucker zu Säure daran Schuld sein könnte. Gehe mal dvon aus dass ich zu viel Säure ...

Antigel wurde wie laut Rezept beigefügt. Erhitzt wurde nichts mehr nach dem ansetzen. Zitat: Rhabarberwein Ansatzmenge: 10 l Hefe: Steinberg Zutaten: 7 kg Rhabarber Zucker nach Bedarf (Gärstart 2 kg) 4 g Hefenährsalz 20 ml Antigel 28 g kohlensaurer Kalk Zitronensäure und Milchsäure nach Bedarf Der R...

Hallo, erst mal danke für die Antwort! Sorry für die späte Rückmeldung war geschäftlich unterwegs. Zum Wein selbst, ich hatte den „Wein“ vor der Abreise mal vom Satz abgezogen und wieder mit abgekochtem Wasser aufgefüllt. Eine Messung konnte ich nicht machen da ich nur „Hobbywinzer“ bin und solche G...

Hallo, ich habe mich mal an einen Rhabarberwein getraut und alles gemacht wie im Rezept (Fruchtweinkeller). Säure wurde ausgefällt und mit Milchsäure und Zitronensäure ersetzt. Der Wein wurde durch einen sehr feinen „Presssack“ gefiltert mit Hefe angesetzt und hat nun auch bereits drei Wochen wunder...