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- 17 Mai 2020 18:35
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Schlammbildung bei Limonadenherstellung
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Re: Schlammbildung bei Limonadenherstellung
ich habe zu dem Thema noch eine Frage: ich bin wieder dran und habe festgestellt, das in vielenSäften die ich habe oder gerade hergestellt habe, zu viele Schwebstoofe habe. Beispielsweise habe ich Sanddornsaft und Rhababersaft. Bei beiden Säften habeich versucht das ganze zufiltern durch einen Pulci...
- 02 Mai 2018 07:05
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Re: Schlammbildung bei Limonadenherstellung
Ich hatte zur Filterung einen simplex Filter mit der feinen Filterung, das entspricht 0,5 bis 1 Mikrometern.
Zu welchen prozessschritt füge ich antigel dazu ? Nach dem pasteurisieren?
Zu welchen prozessschritt füge ich antigel dazu ? Nach dem pasteurisieren?
- 01 Mai 2018 17:43
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- Thema: Schlammbildung bei Limonadenherstellung
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Re: Schlammbildung bei Limonadenherstellung
Erstmal vielen Dank für eure Nachrichten und Ideen . In anderen Foren habe ich die Frage auch gestellt aber nicht solch umfassenden Antworten bekommen. In das Rezept kommt: Extrakt aus mit Wasser aufgekochten Matetee Zucker aufgelöst in Wasser Zitronensaft Leitungswasser Das war es. Alles wird zusam...
- 27 April 2018 10:50
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Schlammbildung bei Limonadenherstellung
Guten Morgen, es geht bei meinem Thema nicht ganz um Wein und Met, aber vielleicht eine artverwandte Problematik :) ich experimentiere schon seit einer Weile rum und stelle Limonaden her mit Kohlensäure. Momentan bin ich an einer Mate aus Matetee dran. Am Anfang hatte ich Probleme mit der Filtrierun...
- 21 April 2017 20:36
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Re: selbstgemachte Limonaden
ok, verstehe. S0 werde ich es machen.
Was ich mich auch gefragt habe ist, welche Informationen auf dem Etikett stehen müssen.
Also Hersteller, Zutaten, MHD und Name des Produktes ist klar.
Aber auch sowas wiedie Nährwerte wie bei einer Biozisch oder Bionade ?
Was ich mich auch gefragt habe ist, welche Informationen auf dem Etikett stehen müssen.
Also Hersteller, Zutaten, MHD und Name des Produktes ist klar.
Aber auch sowas wiedie Nährwerte wie bei einer Biozisch oder Bionade ?
- 17 April 2017 14:36
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Re: selbstgemachte Limonaden
nach der Schwefelbrühe muss ich nochmal nachspülen aufgrund des Schwefels? Hm, aber dann kommt ja wieder das Wasser ran,
was ja in kleinster Weise kontaminiert ist...
was ja in kleinster Weise kontaminiert ist...
- 17 April 2017 14:35
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Re: selbstgemachte Limonaden
bestens, ich bestell das Ding mal. Danke!
- 17 April 2017 14:14
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- 17 April 2017 14:06
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Re: selbstgemachte Limonaden
ich denke, dass ich versuchsweise auch abgefüllte Flaschen zurück stelle, damit ich über verschiedene Zeiträume Veränderungen an den Flaschen sehen kann. Dann sehe ich, wann es schlecht wird. Aber auch wenn ich neue Maßnahmen habe (Abkochen, Filtrierung) sehe ich welche Auswirkungen das hat. Ich hab...
- 16 April 2017 14:39
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selbstgemachte Limonaden
Hallo Zusammen, Das Forum bewegt sich schon mehr in Richtung Wein und Met aber ich versuche es trotzdem mal. Ich experimentier momentan mit einem Keg Fass, Zwangskarbonisierung und Sirupsorten herum, um Limonaden herzustellen. Das funktioniert auch bereits sehr gut, alleine eine Filterung des Sirups...