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- 14 September 2019 11:31
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- Thema: Waldmeister
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Re: Waldmeister
Hey Gorkde, ich bin inzwischen an Hollunderblütenmet hängen geblieben, die Idee des WaldmeisternWaldmeistermets habe ich irgendwann mal vergessen und nie ausprobiert, vielleicht auch weil Cumarin an sich Giftig ist und in höheren Mengen auch erst späte Folgen wie Nierensteine und so hervorrufen kann...
- 12 Dezember 2017 23:53
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- Thema: Eigenbau von Edelstahltanks zur Vergärung
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Eigenbau von Edelstahltanks zur Vergärung
Hi, hat jm. von euch Erfahrung mit selbstgebauten Edelstahlfässern/tanks zur Vergärung von Wein? Habe demnächst vor mir selbst 1 oder 2 Stück zu bauen mit ca. 100l Volumen. Dazu hatte ich vor aus 0,5mm starkem 1.4301 Edelstahl den zu bauen mit dem Durchmesser von 400mm und einer Höhe von 700mm. Was ...
- 29 Oktober 2017 16:33
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- Thema: PE Kunstofffässer für Wein geeignet?
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Re: PE Kunstofffässer für Wein geeignet?
Gut danke dir Marvin.
Ich denke dann bleibe ich doch bei Glasballonen die bekomme ich für 10-15 € für 25l Volumen.
Vielleicht hole ich mir nächstes Jahr ein oder zwei Kunstoffbehälter
Ich denke dann bleibe ich doch bei Glasballonen die bekomme ich für 10-15 € für 25l Volumen.
Vielleicht hole ich mir nächstes Jahr ein oder zwei Kunstoffbehälter
- 29 Oktober 2017 12:44
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- Thema: PE Kunstofffässer für Wein geeignet?
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Re: PE Kunstofffässer für Wein geeignet?
Habt ihr dann vielleicht einen kleinen Tip für mich welche günstigen Kunstoffbehälter sich eignen?
- 17 Oktober 2017 15:41
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- Thema: PE Kunstofffässer für Wein geeignet?
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PE Kunstofffässer für Wein geeignet?
Hi Leute, ich bin die Tage mal auf Fässer zur Gurken und Sauerkrautherstellung gestoßen. Ich meine sowas: http://www.ebay.de/itm/Fass-Kunststofffass-30-L-Tonne-Lebensmittelfass-Getrankefass-Sauerkrautfass/322080122754?_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIM.MBE%26ao%3D1%26asc%3D20160908110712%26meid%3D0...
- 16 Mai 2017 21:04
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Re: Waldmeister
Ja Zuckerwasser ist am Sichersten, aber ich denke auch dass dich eher der Ethanol umbringt wenn du 40-50% Ethanol und 4% Methanol hast
So weit ich weiß kann man die Entstehung von Methanol nur verhindern indem man keine Holzigen Anteile vergärt, stimmts Chef?
So weit ich weiß kann man die Entstehung von Methanol nur verhindern indem man keine Holzigen Anteile vergärt, stimmts Chef?
- 15 Mai 2017 21:27
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Re: Waldmeister
Ja genau da muss ich dir recht geben. Eine Ethanol Methanol Lösung kann man nicht durch Destillation trennen. Methanol Ethanol Verhältnis bleibt in der Regel gleich vom wein bis zum Destillat, daher ist es ja auch immer so wichtig egal ob bei Wein oder Schnaps sehr sauber zu arbeiten. Beim Vorlauf k...
- 15 Mai 2017 10:23
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Re: Waldmeister
Nene, meine Oma hat mal mit 95%igem Ethanol gehandelt und hat das Zeug an Krankenhäuser und Apotheken verkauft. Aber zur Absicherung habe ich mal eine Probe bei mir in der Uni abgegeben. Das Zeug wird erst getrunken wenn ich das Ok vom Labor habe, aber bevor ich das habe kann ich ja damit solche Sac...
- 14 Mai 2017 23:49
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Re: Waldmeister
Find ich auch gut so ;) Bin auch gern sehr genau wenn es um so Zeug geht. :D Hatte auch eine Wasserdestilation vorgehabt, bei alkohol hat man wiederum das Problem das Etherische Öle darin löslich sind und ich weiß ja noch nicht ob ich die haben will ;) Ich habe jetzt nen kleines Glas mit 95%igem Alk...
- 14 Mai 2017 21:52
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Re: Waldmeister
Stimmt schon aber wie du schon geschrieben hast ist Cumarin Wasserdampflöslich und lässt sich destillieren und sommit auch konzentrieren. Das wollte ich ausprobieren, das mit den ätherischen Ölen war eher so gemeint das man ja vielleicht die Bitterstoffe so entfernen kann, bzw. nicht gewollte Geschm...
- 14 Mai 2017 21:00
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Re: Waldmeister
Ja das Aroma wollte ich jetzt nicht künstlich herstellen. Wenn ich dann mal wieder die 0,5l Destille vom Kumpel hab kann ich ja mal versuchen die etherischen Öle des Waldmeister mit Wasser zu destillieren, dann sollte man das Öl vom Wasser abziehen. Experimentier gerne rum oft kommt nix gutes dabei ...
- 14 Mai 2017 18:17
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Re: Waldmeister
Da ich gelesen hatte, dass Waldmeister sein Aroma erst beim welken entwickelt hatte ich ihn einen Tag lang welken lassen und habe ihn dann eingefroren. Zubeginn hatte er auch noch einen schönen Duft versprüht, nach dem einfrieren dann gar nicht mehr. Werde mal versuchen den Waldmeister in großen Men...