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von Mischa
13 Januar 2017 07:43
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Essigmutter im Apfelwein
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Re: Essigmutter im Apfelwein

Servus, also Freunde ich hab natürlich den Saft vor der vergärung NICHT gekocht! ich habe die Fässer lediglich mit dem ungekochten Rest aus dem Maischefass aufgefüllt was nach dem Saft kochen über war, ca. 20ltr aufgeteilt auf die drei Fässer welche jetzt Probleme machen... zu dem Labor ist mir auch...
von Mischa
12 Januar 2017 14:56
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Essigmutter im Apfelwein
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Re: Essigmutter im Apfelwein

hallo,

nochmal kurz ne frage...

kann mir jemand ein Labor empfehlen um Proben von Apfelwein einzusenden die diesen dann Analysieren können?
von Mischa
11 Januar 2017 10:51
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Essigmutter im Apfelwein
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Re: Essigmutter im Apfelwein

Hallo,

Kein Zusatz von Zucker oder Hefe.
Reine Saftvergärung.
von Mischa
10 Januar 2017 21:23
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Essigmutter im Apfelwein
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Re: Essigmutter im Apfelwein

Was tun?
von Mischa
10 Januar 2017 20:44
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Essigmutter im Apfelwein
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Re: Essigmutter im Apfelwein

Hallo, Also die ersten 220 ltr. Sind Sortenreiner Fuji Ebbelwoi... schmeckt prima sehr süffig alles gut! Der mir sorgen macht is 2/3 Braeburn 1/3 Fuji und en Korb voll Quitten auf gesamt 1.000kg Äpfel gelagert in 100/50/30 ltr Kunststoff Fässern, diese waren neu und sind mit kochendem Wasser gereini...
von Mischa
10 Januar 2017 10:36
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Essigmutter im Apfelwein
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Essigmutter im Apfelwein

Hallo zusammen, bin seit in meiner 2ten Saison Afelwein, Gesamtmenge letztes Jahr 180ltr., Gesamtmenge dieses Jahr ca. 400ltr. Ziel für die nächste Saison ca 1.000ltr. hier mein Problem: in drei meiner Fässer (100/30/50ltr Graf Kunstofffässer) hat sich wohl eine Essigmutter gemütlich gemacht des wei...

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