Das Fruchtwein-Forum

Vielen Dank! Mach ich. In der Zwischenzeit habe ich mir noch dein Blütenweinrezept angesehen, hört sich spannend an, vielleicht wird das das nächste Experiment.

LG
Asta

Je nun. ich werde mich mal nach Trockenhefe umsehen. Die Maische gärte jetzt aber nach Gärstarterzugabe richtig heftig los (Mittwoch diese Woche). Jetzt, also 5 Tage nach heftigem Gärstart und 12 Tage nach Ansetzen des Ganzem (gärte anfangs nicht oder kaum), lässt die Gärintensität schon wieder star...

Ja, wie gesagt es war schon 2 Uhr nachts, die Mirabellenernte war wetterbedingt vorgezogen worden und Planung war nicht möglich. Also habe ich die Hefe einfach hineingeschüttet... jetzt sind es doch schon 3,5 Tage... Meine Frage nochmal: auf 10 l Ansatz 2 Flaschen Flüssighefe, ist das ok oder schlec...

So, nun sind die Mirabellen im Ballon. allerdings gären die nicht richtuig los nach bisher 2,5 Tagen. Es ist ein leichter CO2-Druck da, aber von Blubbern keine Spur. es sind nur 10 l und 1 Flasche Portwein-Flüssighefe. Soll ich jetzt noch einen Gärstarter ansetzen oder nochmal eine Flasche Hefe hine...

Danke. Das ist gut. Dann muss ich jetzt kein Geld ausgeben bevor ich die Mirabellen vom Baum habe. Das ist nämlich das erste Problem , es war letztes Jahr gar nicht so einfach. Aber da wusste ich auch noch nicht wozu ich die alle brauche, die halten sich ja nicht. Jetzt werde ich sie schon runtersch...

Gut zu wissen, ich habe zum Glück noch keinen Weithalsballon, dachte aber, das wär eine Alternative zum Gäreimer, den ich auch erst besorgen muss, aber in 3 der online-shops (arauner, etc,) nicht fand. Ich könnte natürlich auch den normalen 25 l Glasballon nehmen, den ich bei der Saftgärung auch ben...

Ach, schön wieder von Euch zu hören. Immer Antworten, genau und prompt. Hallo fibroin. Ich sehe schon das zweite Experiment wird ein ganz neues. Frage 2 : Wie bekomme ich auf einen Glasballon mit grosser Öffnung oder ein Rundfass den Gummiprpfen mit Gärrörchen drauf? Ich finde bei den Ausstattern ke...

Ups! DANKE für die Info. Schade irgendwie. Na, dann plane ich halt einen Tag mehr ein. Mal sehen, wie das am besten geht.

Asta

Ja, los geht`s. Wollte mich nur mal zurückmelden, denn jetzt steht mir meine erste Maischegärung bevor. Die Mirabellen hängen noch am Baum, aber ich recherchiere schon mal. Mein allererster Wein, ein Apfelwein aus unseren Gartenäpfeln ist mit Eurer Beratung hervorragend gelungen. Im Februar waren 40...

OK, also schaffe ich mir das an.

Na heute mach ich eh nichts mehr. Ich muss mir noch klar werden. Also Wasser rein => Alkoholgehalt sinkt => Gärphase wird verlängert, Säuregehalt gesenkt und Apfelaroma gekillt. Mehr Zucker hilft mir geschmacklich nicht - oder macht das einen Unterschied, wenn ich jetzt z.B. in der letzten Gärphase ...

Ich habe kein Gerät zum Messen des Säuregehalts. Es ist mein erstes Weinexperiment und das kommt alles peu a peu. Der Wein gärt auch noch. Vielleicht würde ein wenig Wasser doch helfen? Ich habe den Restzucker ja noch nicht eingestellt, nur festgestellt, daß mehr Zucker den Geschmack für mich nicht ...