Das Fruchtwein-Forum

Ja mir war klar, dass da nicht viel rauskommt. Wenn wenigstens die Qualität stimmt(ist da wahrscheinlich nicht so toll), kann man ja kleine aber feine Mengen herstellen. Die Seite Schanpsbrennen.at kenn ich auch, aber die kleinen "Profidestillen" sind halt sehr teuer dafür, dass nur ca. dr...

Hallo! wollte nur sagen dass es bei Amazon für 55€ eine Glasdestille gibt (wenn man bei Amazon "Glasdestille" eingibt). Das ist meines erachtens die günstigste laut Anbieter auch legale 0,5L Destille, die man kaufen kann. Ob sie was taugt kann ich leider nicht sagen, denn sie wurde noch ni...

Danke für die Antworten bisher. Ich bin da auch eher der Sicherheitsfanatiker. Besonders wenns nix kostet :D . Wo kann man denn Isopropanol kaufen? Ist eigentlich das Vergällungsmittel giftig, oder schmeckt es nur superfies? Also falls mal Rückstände im Ballon bleiben sollten. Denn auf Spiritus steh...

Hallo, ich überlege derzeit ob ich mir einen Simplexfilter anschaffen soll. Nun hab ich auf der Fruchtweinkeller-Homepage gelesen, dass zur Sterilfiltration die Spülung mit einer Kaliumpyrosulfitlösung notwendig ist. Ich kenne mich leider nicht so gut aus mit Chemikalien. Deshalb wollte ich fragen, ...

Ja, ich glaube die Symptome passen leider. Ich glaub ich habs schon geahnt, wollte es aber nicht wahrhaben. Psychologische Verdrängung eben... :( Ich dachte die Hefe Burgund könnte für einen Herben (bitteren) Geschmack verantwortlich sein. Man lernt halt mit der Erfahrung. Mein Wehrmutstropfen ist m...

Ja, war Tetrapacksaft. Aber der Wein hat zunächst wirklich super geschmeckt und nun ist er sehr herb. So herb, dass fast alles andere überdeckt wird. Der Alkoholgehalt stimmt glaub ich schon. Der Wein ist echt stark. Antigel war auch drin, wie im fwk-rezept angegeben. Was ich allerdings gemacht habe...

Hmm das mit dem Zucker hat nicht geholfen ist immer noch sehr herb...
Aber Danke für den Vorschlag fibroin.

Also sauer in dem Sinn ist der Wein nicht. Restsüße ist noch vorhanden. Hat eine Säure von 5,5g lt. meinem Acidometer. Er ist eher herb aber nicht direkt bitter. Aber anfangs frisch aus dem Ballon war er so stark Herb, dass ich dachte er sei untrinkbar. Werde jetz mal noch was abzapfen und an die Lu...

Hallo, ich habe meinen Ansatz zuerst zu früh geschwefelt da ich noch Anfänger bin (Saftgärung mit Apfelsaft). Dann hab ich ihn viel zu vorsichtig nachgezuckert, so dass das vergähren noch monate gedauert hat. Nun hat sich endlich die Restsüße gehalten und das Vinometer zeigt auch 16 % an. Leider ist...

Alles Klar. So mach ichs...

Herzlichen Dank für die Tipps. Ich hätte mich nicht getraut und den Ansatz nach einer weiteren Woche spätestens abgezogen.

Dann wär ich allerdings ratlos gewesen und hätt mich wahrscheinlich schon auf eine Endlosgärung eingetellen können....

Danke nochmal!

Danke für die schnelle Antwort. Nein Abgezogen ist der Wein noch nicht. Der Ansatz blubbert jetzt so ca. vier mal die Stunde. Ist die Hefe, die sich abgesetzt hat, noch lebendig? Ich habe etwas Angst das die tote(?)bereits abgesetzte Hefe den Geschmack beeinträchtigt Soll ich wirklich schütteln? Ok ...

Hallo Fruchtweinforum! Erst mal ein großes Kompliment. Das Forum ist echt super! Ich bin neu hier und mache derzeit meinen ersten Fruchtwein. Es ist ein Apfel-Ingwer-Dessertwein. Er schmeckt schon mal sehr gut, aber das Problem, dass ich habe ist, das ich wahrscheinlich zu früh geschwefelt habe. Ich...