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- 01 Dezember 2022 22:12
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Uhu-Stich vermeiden
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Re: Uhu-Stich vermeiden
Danke! Er mundet grade…
- 01 Dezember 2022 18:25
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Uhu-Stich vermeiden
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Re: Uhu-Stich vermeiden
Auf jeden Fall 6 Kilo Schlehen baden übrigens bereits im Korn und werden hoffentlich lecker Likörchen…
- 01 Dezember 2022 15:52
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Uhu-Stich vermeiden
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Re: Uhu-Stich vermeiden
Sodele, Freunde des vergorenen Saftes... Es ist ein Rosé geworden. Auch gut, ist mir sogar lieber als ein Rotwein. Trotz Halten an's Rezept war er dann doch ziemlich hell :-) Aber schön geklärt, KEINEN Stich (yeah!!!) und geschmacklich bei DEN Trauben wirklich in Ordnung. Und den Endpunkt gut erwisc...
- 27 September 2022 23:30
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- Thema: Uhu-Stich vermeiden
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Re: Uhu-Stich vermeiden
Nö, die Trauben waren okay. Quasi handverlesen. Ein paar Trauben an der natürlich nicht Weinberg-mäßig verschnittenen Rebe schimmelten, besonders die, welche weiter drin hingen, aber die sind gleich in die Tonne gewandert. Hatte gestern geerntet und gleich abends noch angesetzt. Ganzes Tütchen Hefe ...
- 27 September 2022 00:03
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Re: Uhu-Stich vermeiden
Danke Dir! Ob ich Schwefel brauche oder nicht, weiß ich ja erst hinterher, wenn es zu spät ist. Also Mut zur Lücke, Ansatz normal starten und sagen wir etwas mehr Hefe verwenden, als im Rezept steht - in der Hoffnung, dass zum einen die Hefe die Wildhefen verdrängt und zum anderen das schnell entste...
- 26 September 2022 17:07
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Uhu-Stich vermeiden
Hallo zusammen, ich habe lange nichts mehr vergoren - aber nun möchte ich wieder einmal einen Ansatz Traubenwein starten. Am Haus haben wir eine rote Rebe, die dieses Jahr auch schön trägt, und die Früchte sind erntereif (ein Test sagt ca. 75 Oechsle). Als ich vor ein paar Jahren selbige Trauben ans...
- 05 Juni 2017 23:13
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Re: Kirschwein einstellen
Ja, ich gebe mich da keinen Illusionen hin. Am Haus haben wir einen Weinstock, rote Trauben, keine Ahnung was für ne Sorte... Bisher haben das meiste die Spatzen gefressen, es wird Zeit das zu ändern
Andreas, nochmal danke für die vielen Tips und Hinweise und für diese tolle Website!
Andreas, nochmal danke für die vielen Tips und Hinweise und für diese tolle Website!
- 05 Juni 2017 22:55
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Re: Kirschwein einstellen
Definitiv. Mal sehen was hier das nächste wird. Die Kirschen haben beim Frost gelitten, da wird es wohl grade für den Likör reichen. Vielleicht doch mal Traubenwein im Herbst. Na mal schauen...
- 05 Juni 2017 22:37
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Re: Kirschwein einstellen
Danke! Ich glaube, bei Wein muss man einfach Lehrgeld zahlen, bevor er gelingt...
- 05 Juni 2017 22:06
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Re: Kirschwein einstellen
Sooo, heute hab ich meinen 3. Ansatz überhaupt - Apfelwein 2016 - final über die Kante gezogen. Und ich muss sagen, das ist der erste Ansatz ohne grobe Schnitzer. Super geworden, 9 Liter, an die 14 %, dezente Säure und Süße, guter Geschmack, schön klar und nach dem Pasteurisieren gibt es hoffentlich...
- 15 Mai 2017 22:43
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Re: Kirschwein einstellen
Doch noch zwei Flaschen, wie ich vorhin feststellte Wollte mich schon wundern...
- 15 Mai 2017 10:34
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Re: Kirschwein einstellen
Jo, ich hätte es gleich nach dem Klären machen sollen. Durch die Nachgärung war die Hefe natürlich wieder sichtbar nachgewachsen.
Ich nehm's als Lehrgeld. Mittlerweile ist auch nur noch 1 Flasche da
Schöne Sommerwoche,
Thomas.
Ich nehm's als Lehrgeld. Mittlerweile ist auch nur noch 1 Flasche da
Schöne Sommerwoche,
Thomas.