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- 13 Juli 2019 22:15
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Cidre mit Restzuckergehalt
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Re: Cidre mit Restzuckergehalt
Würden die folgenden Varianten vielleicht Erfolg versprechen? - fertig gegärten Apfelwein fein aber nicht steril filtern und dann mit leichter Zuckerzugabe (5-10 gr/L)in Sektflaschen füllen in der Hoffnung, dass es nur zu einer leichten Nachgärung kommt? Oder - Saft vor der Gärung klären lassen, ans...
- 03 September 2018 20:12
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Obstpresse
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Re: Obstpresse
Sieht echt gut aus. Wieviel kg äpfel passen denn auf die 5 Lagen?
- 28 Februar 2018 16:52
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Ein Apfelhäcksler für unter 100 Euro
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Re: Ein Apfelhäcksler für unter 100 Euro
ist ja auch nur eine Schätzung. 360 kg. die Stunde hört sich zwar viel an kann aber in der Praxis durchaus nötig sein, wenn man 2-3 große Bäume besitzt und die voll hängen. Das ist schon klar. Es ist alles relativ. Ich finde, es ist eine ordentliche Leistung für die Art der Konstruktion. Die doch v...
- 28 Februar 2018 11:02
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Ein Apfelhäcksler für unter 100 Euro
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Re: Ein Apfelhäcksler für unter 100 Euro
Ich hatte die "2 Äpfel alle 2 Sekunden" eher bildlich verstanden.
360 kg/h, das wäre ja allerdings ne ordentliche Leistung.
360 kg/h, das wäre ja allerdings ne ordentliche Leistung.
- 27 Februar 2018 15:53
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Ein Apfelhäcksler für unter 100 Euro
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Re: Ein Apfelhäcksler für unter 100 Euro
@Apfelfreund:
Wie schnell schreddert dein Apfelschredder? D.h. wielange braucht der für 10 Kilo oder wieviel Kilo schafft der in einer Stunde?
Sind Edelstahlschrauben eigentlich ohne Weiteres verwendbar oder müssen die auch behandelt werden?
Wie schnell schreddert dein Apfelschredder? D.h. wielange braucht der für 10 Kilo oder wieviel Kilo schafft der in einer Stunde?
Sind Edelstahlschrauben eigentlich ohne Weiteres verwendbar oder müssen die auch behandelt werden?
- 21 Februar 2018 11:35
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Cidre mit Restzuckergehalt
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Re: Cidre mit Restzuckergehalt
Danke erst einmal. Fragen dann dazu: Eingemaischte Äpfel stehen lassen und dann abpressen macht z.B. auch die Mosterei Reinbeck in Hamburg, die hier auch schon häufiger verlinkt wurde. Für die Gärung ist das aber, so meine ich, recht unerheblich. Die Mosterei macht es aus arbeitstechnischen Gründen...
- 21 Februar 2018 10:40
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Vielleicht müssen wir die Sektdiskussion in einem anderen/neuen Thread fortführen, aber es würde mich doch interessieren, weil ich auch schon am Sektflaschen sammeln bin: @ Josef: Hast du die Flaschen mit Kronkorken oder mit Sektkorken verschlossen? Um mir den Kronverkorker zu sparen überlege ich au...
- 12 Februar 2018 09:05
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: wässrig schmeckender Zwetschgenwein
- Antworten: 9
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Re: wässrig schmeckender Zwetschgenwein
Mal eine kurze Rückmeldung für zukünftige Leser mit dem gleichen Problem: Der Wein befindet sich seit Anfang November zur Klärung im Keller. Letzte Tage habe ich mal ein Probe genommen: Der wässrige Geschmack scheint verschwunden. Bei Abfüllung hatte der Wein auch noch so eine Art Kaugummigeschmack....
- 08 Januar 2018 21:33
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Kleinanzeigen
- Antworten: 241
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Re: Kleinanzeigen
In Rheinland-Pfalz verschenkt jemand 4.500 Weinflaschen: https://www.quoka.de/gewerbe-business/landwirtschaft-weinbau/c8130a194128126/leere-weinflaschen-verschenken.html Ist mir leider etwas zu weit. Falls jemand aus der Nähe von Münster welche abholt würde ich mich gerne gegen ein paar Weinflaschen...
- 29 November 2017 08:31
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Bildung von Kohlensäure nach Abfüllung
- Antworten: 16
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Re: Bildung von Kohlensäure nach Abfüllung
Ist es eigentlich komplett ausgeschlossen, dass vorhandene Kohlensäure den Filtervorgang mit der Pulcino übersteht? Habe in einer älteren Ausgabe des Buches "Der Wein" gelesen, dass es Filter gibt, die einen Verbleib von Kohlensäure im Wein zulassen. Es gibt ja viele Weißweine, die ein gan...
- 15 November 2017 20:30
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Cidre mit Restzuckergehalt
- Antworten: 35
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Re: Cidre mit Restzuckergehalt
Eine Alternative wäre noch die französische Cidre-Herstellung. Soweit ich es verstehe, bringt man die Hefe durch entsprechende Vorbehandlung des Mostes dazu früher die Arbeit einzustellen, indem man der Hefe die Nährstoffe entzieht. Vor dem Abpressen werden bereits die eingemaischten Äpfel für einig...
- 01 November 2017 20:20
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Maischegärung ohne zusätzliches Wasser
- Antworten: 13
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Re: Maischegärung ohne zusätzliches Wasser
Auch wenn der letzte Beitrag schon 2 Jahre her ist:
Hi Vinifikator,
wurde das ecperiment mit den (über)reifen Zwetschgen jemals durchgeführt? Es ist immer so schade, wenn man ein interessantes Thema oder Experimenthier im Forum entdeckt und das Ergebnis dann fehlt.
Grüße
Jakob
Hi Vinifikator,
wurde das ecperiment mit den (über)reifen Zwetschgen jemals durchgeführt? Es ist immer so schade, wenn man ein interessantes Thema oder Experimenthier im Forum entdeckt und das Ergebnis dann fehlt.
Grüße
Jakob