Das Fruchtwein-Forum

Verkorkt habe ich mit einem Standverkorker. Die Flaschen sind alle gleich. Die betroffenen Flaschen habe ich wohl etwas zu voll gemacht. Vermute mal, dass es daran lag. Es sind etwa 5mm, die der Korken hoch gekommen ist. Wenn ich von Hand reindrücke, kommt er wieder hoch. Bei zwei Flaschen fast 10mm...

Moin! Ich habe gestern Met nach steriler Filterung abgefüllt. Bei einigen Flaschen kamen die Korken (Twins von Brouwland) leider etwas hoch. Bei der einen mehr bei der anderen weniger. Die Korken sind ja recht lang (ich habe die lange Version der Twins verwendet), dennoch bin ich etwas skeptisch ob ...

Ich habe es einfach mal riskiert und vor dem EK-Filtergang etwas Ahornsirup zugegeben. Gab keine Probleme mit dem Filter. Ist evtl. auch eine Frage der Menge. Bei mir waren es nur 0,5 Liter. Für die EK-Filterung der insgesamt 30 Liter habe ich 4 Filterscheiben eingelegt. Im Ergebnis habe ich jetzt 2...

Ich spiele nun mit dem Gedanken, den fein gefilterten Met in Teilen zu pimpen, in dem Zusammenhang auch die Restsüße zu regulieren:

- Ahornsirup
- Blaubeersirup

Danach steril filtern. Ist das ratsam oder gibt es mit Sirup Probleme?

Würde gern mal ein Foto hochladen, wo ist der upload-button versteckt?

der Filter hatte am Wochenenellde mächtig zu tun. Gestern habe ich mit der pulcino ca 35 Liter grob gefilter. Hatte drei Filterschichten Nr. 8 eingelegt, das ging gut und schnell, sorgte aber nicht für Klarheit (optisch kaum Veränderung). Heute habe ich dann fein gefiltert, das war wesentlich schwie...

Danke für deine Antwort! Ich habe aus einem großen Ballon mit dem Abziehen einen 25 Liter-Ballon gefüllt, das ist nichts mitgekommen. Dann habe ich einen weiteren 15Liter-Ballon befüllt und dabei habe ich etwas mit reingezogen. So viel ist es nun auch nicht, aber man sieht schon einen kleinen "...

Hallo!
Ich habe beim Abziehen von der Hefe (Met) leider unsauber gearbeitet und etwas Hefe und Trub mit in den neuen Ballon gezogen.
Man sieht es bereits deutlich am unteren Rand.
Nochmal abziehen oder ist das kein Problem?

ok, danke für eure Antworten!

Moin!
Habe über einen Imker die Möglichkeit an Honig zu kommen, der schon "etwas angegoren" ist.
Wie sind da eure Erfahrungen?
Worauf muss man ggf. achten?

letzte Nachzuckerung war am 17.01., seitdem ging es folgendermaßen weiter: - 08.02. bei 15Vol%, einem Blubb pro 10 Sek. und saurem Geschmack: Zugabe von 500g Zucker - 12.02. bei saurem Geschmack und einem Blubb pro 15 Sek. weitere 500g Zucker zugegeben - 19.02. bei immer noch saurem Geschmack, einem...

Aktuell blubbert es ca. alle 7 Sekunden. Heute habe ich eine kleine Probe genommen. Geschmacklich gar nicht mal so übel, Säure und Süße standen in einem relativ ausgewogenem Verhältnis. Das Vinometer zeigte 13,5. Die Hefe zeigt erste Tendenzen sich am Boden abzusetzen. Ich habe jetzt erst mal keinen...