Das Fruchtwein-Forum

Danke, ich fang dann wohl auch mal an zu experimentieren und setze erst mal 5 Liter Cider an, und dann mal schauen, wie hoch konzentriert ich das kriege. Wie 420 beschrieb, werde ich dieses mal die Flüssigkeit auch nur anfrieren lassen und dann halt das Konzentrat öfters einfrieren. @fruchtweinkelle...

Verstehe ich das richtig, daß ihr per Gefrierkonzentration Liköre herstellt, mit Ausgangsbasis Wein, also den Alkoholgehalt von ca. 10% auf 20% erhöht? Gut, dabei dürften die Fuselöle und Methanol wohl wirklich keine große Rolle spielen, außer daß evtl. der Geschmack etwas leidet. Daß der Vor- und N...

Ich habe mich aus Neugier auch mal mit dem Thema beschäftigt, wie du in deinem Video bereits schriebst, nennt sich das im Englischen "jacking" und bezieht sich ursprünglich auf Apple Jack. https://de.wikipedia.org/wiki/Applejack Kurz gesagt, die amerikanischen Pioniere hatten viele Äpfel z...