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- 03 Juni 2017 19:22
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Ist beides Korrekt. Es ging beim Gruit primaer um Steuerrechtliche Dinge. Sekundaer wirkte es auch als "Drogengesetz" was den Resten der urspruenglichen Religionen aus der Gegend (Schamanismus etc.) ein bischen den Riegel vorschieben sollte. Nicht jedes gruit Bier war extrem, die meisten w...
- 02 Juni 2017 09:38
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- Thema: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Hallo zusammen, ich bin in letzter Zeit weitgehend auf Biere umgestiegen (sind ja streng genommen auch nur Getreideweine ;) ) und habe hier, um die verschiedenen Malzsorten kennen zu lernen, diverse, sehr simple Rezepte gebraut, mit gutem Erfolg. Fokussieren moechte ich mich allerdings auf sogenannt...
- 16 April 2017 21:06
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Uh, das klingt auch sehr spannend! Berichte mal wie die Aronia Variante wird! Mit Fruchsaeften zu vermaehlen finde ich ne sehr gute Idee. Man koennte bestimmt auch sowas wie ein Honig Bier machen, also mit Honig vergaehren, habe ich auch schon ein bsichenw as drueber gelesen. Erstmal taste ich mich ...
- 15 April 2017 22:58
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Habe ein bischen in nem Amibierbrauerforum quer gelesen, scheint ein weit verbreitetes Phaenomen zu sein, dass die Fruchtigkeit vom Hopfen schnell verfliegt und nur das Herbe und bestimmte Akzente der Fruchtigkeit zurueck bleiben. Schade eigentlich... ... Mein naechster Ansatzt wird uebrigens ein Bi...
- 31 März 2017 19:31
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Ja das stimmt. Ist aber trotzdem hoechst seltsam dass das Gingerbeer erst hammer fruchtig hopfig schmeckt und dann drei Tage spaeter nahezu NICHTS mehr von dem hopfig fruchtigen mehr zu schmecken ist. Ich mach beim naechsten Durchgang auch nochmal nen Versuch mit mitgekochtem Hopfen, evtl. ist das j...
- 30 März 2017 22:19
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Interessanter Weise hat das Hopfenaroma keine vier Tage gehalten. Ich habe gestern in Flaschen abgefuellt zum carbonisieren und mir ein Glas gegoennt, leider ist der extrem fruchtige Hopfengeschmack so gut wie weg. Sehr eigenartig. Richtig erklaeren kann ich mir das nicht, nur Vermutungen anstellen....
- 28 März 2017 22:50
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Das stimmt. Hier gehts aber ja auch um Gingerbeer, das haelt inkl. der Zeit zum brauen evtl. einen Monat, am besten man trinkt es aber direkt nach dem gaeren, also nach ein bis zwei Wochen. Insofern hast du recht
Btw. ich hab Cardamom im Rezept vergessen!
Btw. ich hab Cardamom im Rezept vergessen!
- 28 März 2017 20:38
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Hahahha, danke das dich die Abenteuerlust gepackt hat! Nun kann ich mir sicher sein, mein Tannin ist auch echt :D ... ich hab mich etwas ungluecklich ausgedrueckt. Ich moechte ein Rezept entwickeln das man mit gaengigen Kuechenutensilien brauen kann (bis auf die Hefe und den Gaerspund), also alles S...
- 26 März 2017 21:21
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Hallo zusammen! Habe mich immer noch den schnelleren experimentellen Rezepten verschrieben, und moechte hier mein neuestes Ginger Beer dokumentieren und gleichzeitig Rat einholen bzgl. Holzigkeit/Bitterkeit/Tannine. Zuerst das Rezept das gerade blubbert: Gut zwei Haende voll gestueckelter Ingwer, Al...
- 26 März 2017 21:11
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- Thema: hopfenwein
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Re: hopfenwein
Ich habe aehnliche Erfahrungen gemacht. Habe Ginger Beer (3-7%iger fermentierter ausgekochter Ingwersud) gehopft, da habe ich den Hopfen mitgekocht. Das war brutal bitter, habs dann zwei Wochen auf die besagten 7% vergoren und da war es dann lecker und trinkbar. Hat an ein IPA erinnert. Hopfen schei...
- 23 Juni 2016 21:30
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
jawoll, an die Soda Dinger hab ich gar nicht gedacht. Das sollte wunderbar funktionieren! Einfach aufyuckern nach Geschmack und dann direkt CO2 rein. Herrlich!
- 19 Juni 2016 23:10
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Re: Schnell und simpel, Weinpanschers Experimente
Ich würde es anders formulieren. Das Ingwerbier ist wie Wein, ohne Restzucker ungenießbar. Ob der Restzucker nun deshalb enthalten ist weil noch nicht alles vergoren ist, oder weil nachdem alles vergoren wurde wieder neuer zugeführt wurde ist hierbei völlig egal. Aus genau diesem Grund habe ich ja a...