Das Fruchtwein-Forum

Hier also die (vorläufig) finale Liste zur Weiterverarbeitung von Trester: klappt vermutl. nicht mit vielen Trestern, weil diese durch den Maischeprozess meist kaum mehr Aroma haben. Bei mir war's Erdbeertrester und der war auch nach dem Vermaischen noch sehr geschmacksintensiv. Am besten vorher noc...

So, jetzt hab ich mich noch mal ans Werk gemacht und n paar Sachen ausprobiert/recherchiert. Find's einfach schade Sachen zu entsorgen, die man noch weiter verwerten kann. Kleiner Ausflug in die Milchverwertung - dort kann man das auch machen: 1. Fett abschöpfen: Rahm 2. aus Restflüssigkeit (fettred...

Hi, hatte gestern ca. 2 Kilo Erdbeer-Trester. Zum Wegwerfen find ich ihn fast zu schade - hat ja immer noch den typischen Erdbeergeschmack. Was macht Ihr damit, wenn Ihr ihn nicht entsorgt? Hab jetzt Marmelade draus gemacht, könnte man natürlich auch brennen lassen. Jemand im Forum meinte, dass er L...

Hallo,

melde mich mit ca. 2,2 Personen an (die Neue an unserer Seite heißt Miriam und ist bis dahin 7 Monate alt). 1 DZ reicht aber völlig

Findet am 17./18.06. statt, oder?

Bin ich eigtl. der erste, der sich anmeldet oder habe ich was übersehen?

Bis bald,

Herbert

Hi Josef + Franz,

vielen Dank für Eure Tipps. Werde ich die kommende Woche gleich ausprobieren ...

Könnt Ihr mir noch sagen, was passiert, wenn ein Gärballon mal 1-2 Wochen nicht ganz dicht war? Wird da noch mal was zum gären anfangen?

Rob

O.K. - die Testmethode ist total einleuchtend. Wichtig ist definitiv - wie Du schreibst, dass die Gärung nicht mehr heftig ist, das würde das Ergebnis verfälschen. Noch zwei Fragen dazu - Gelingt Dir das Eindrücken bei richtig dicken Mostfässern (Die Marke mit dem S...)? - Was passiert eigtl., wenn ...

@Josef: Meinst Du, dass es einen Unterschied mit nem Gärröhrchen macht? Den Gärhut/-deckel kann man doch auch ganz gut steigen sehen. Ist da ein Gärröhrchen genauer?

@Andreas: Was nutzt Du dann zur Gärung? Gärballons?

Rob

Hallo zusammen, habe folgendes Problem: Vor ein paar Tagen nachgezuckert, Deckel des Mostfasses ziemlich fest zugedreht, Gärspund wieder drauf gesetzt. Heute nachgesehen, der Gärdeckel (Begriffsklärung s. unten) ist nicht angestiegen. Dass der nach ein paar Tagen noch nicht angestiegen ist, kommt mi...

Hallo Andreas,

danke!

Gruß,

Rob

Hallo, danke für die zahlreichen Tipps. Zur Info: Die Gärung hat wieder eingesetzt, nicht sehr üppig, aber O.K., wie ich finde, bin auch schon wieder auf 11% Alk. (von ca. 9,5% nach der Verdünnung). 2 Fragen hätte ich noch - kurz noch mal der Hintergrund: hatte von 20L Bananenwein (zu sauer, Zucker ...

Hi 420, vielen Dank für Deine Antwort. Das "spundvoll" war mir neu - d.h. Du machst den Behälter soweit geht voll und dann Deckel drauf? Nimmst Du dazu ausschließlich Most-/Gärfässer/-ballons - stelle ich mir schwer vor, die vorhandene Menge möglichst spundvoll unter zu bekommen. Oder verw...

Hi, @all: wg. den 5 auf 20 Liter - sorry, unglücklich ausgedrückt - gemeint war die Zugabe von 5 Litern zu den bestehenden 20 Litern (5 "auf" die bestehenden 20 obendrauf). @420: Das mit dem Verdünnen vor der Filterung hatte ich auch mal gelesen, ich möchte aber nach Möglichkeit den gesamt...