Mir macht es echt spaß Likör anzusetzten.Der Ananas-Likör ist mir echt gelungen.Meinem Freund schmeckt er auch^^
Lg Jewel24
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- 19 Januar 2015 17:12
- Forum: Likörherstellung
- Thema: Ananas Likör
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- 19 Januar 2015 17:04
- Forum: Likörherstellung
- Thema: Bananan-Likör schmeckt komisch
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Bananan-Likör schmeckt komisch
Habe am we Banana-likör gemacht.Bin folgendermaßen vorgegangen: 2 Bananen(recht gelb) geschält und mit der Gabel zerdrückt 350ml Korn(32%) dazugegben 2 gr.L-Ascorbinsäure Das ganze hab ich von Freitag bis Sonntag in einem Einmach-Glas stehen gelassen und ab und zu geschüttelt.Am Sonntag hab ich es g...
- 19 Januar 2015 16:55
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- Thema: Erdnuss-Likör
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Re: Erdnuss-Likör
Ein kleines Up-date zum Erdnuss-Likör^^ Haben ihn am we gefiltert, mit einem groben Filter.Jetzt ist das "Bröcklige" raus,der Likör teilt sich in 2 Schichten.Die Obere ist durchsichtig,öl ähnlich und die Untere ist fein und creme-farben.Wie geht´s jetzt weiter? :?: Zucker-wasser hinzufügen...
- 18 Januar 2015 21:21
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- Thema: Ananas Likör
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Re: Ananas Likör
Danke Flo ,
die trübstoffe sind echt sehr fein.Der Likör schmeckt lecker nach Ananas,nicht zu süß,zuerst kommt die Säure,dann die Süße im Abgang.Mal sehen wie er sich geschmacklich während der Lagerung entwickelt.
Lg Jewel24
die trübstoffe sind echt sehr fein.Der Likör schmeckt lecker nach Ananas,nicht zu süß,zuerst kommt die Säure,dann die Süße im Abgang.Mal sehen wie er sich geschmacklich während der Lagerung entwickelt.
Lg Jewel24
- 18 Januar 2015 21:07
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- Thema: Ananas Likör
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Re: Ananas Likör
So,der Likör ist fertig.Hab die Ananas 6 Tage ziehen gelassen,bekam 600ml raus.Hab mit Zuckerwasser(200ml Wasser 100gr Zucker)nachgesüßt.Das ganze zuerst durch den Kaffee-filter,dann durch ein feines Haarsieb.Die Farbe ist sehr schön,so ähnlich wie Lindenblüten-Honig.Der Likör ist nicht ganz klar,st...
- 16 Januar 2015 19:51
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Re: Kräuter allgemein
Danke fürs aufmerksam machen.Bin nicht so oft in Foren unterwegs,deswegen kenne ich die Regeln/Knigge nicht.Werde mich bemühen alles richtig zu machen
- 16 Januar 2015 11:51
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- Thema: Kräuter allgemein
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Re: Kräuter allgemein
Ich kann mit einem erfolgreichen Limetten-Minz-Likör dienen. Ich benutze immer ein großes Gurkenglas ca 1,5l. Basis Alkohol. Mind 40% aber beim minzlikör nicht viel mehr Ideal wäre 50%. Geschmacksneutral. 2-3 Limetten (unbehandelt) 150g Honig, 1Bund frische Minze. Limetten in Scheiben schneiden, Mi...
- 15 Januar 2015 20:06
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Re: Kräuter allgemein
Nur ein paar allgemeine Hinweise ;) Gerade dem Waldmeister sagt man nach dass er vor Verwendung welken soll damit er sein Aroma entfaltet. Wahrscheinlich wird dadurch die Synthese von aromatischen Substanzen nochmals angekurbelt. Nur war für den Waldmeister gilt, das muss noch lange nicht für ander...
- 15 Januar 2015 17:54
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Re: Tee-Likör
Hallo Jewel24, jede wie sie mag, aber Du bist Dir schon im klaren darüber das Du da mit viel künstlichen (meinetwegen auch naturidentischen) Aromen (auch im Brombeertee) arbeitest? Aber das nur mal so als Hinweis am Rande. Wenn Du bei Deiner Rezept-Recherche auf ein interesantes Schwarztee-Likör-Re...
- 15 Januar 2015 16:07
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Re: Kräuter allgemein
Hallo Lisa, du nimmst dir gleich ein kritisches Kraut Vor. Waldmeister enthält als Aromastoff Cumarin, leicht giftig und in zu hoher Dosis macht es Kopfschmerzen. Aber warum nicht, ist immerhin lecker. Kraut vor der Blüte ernten, anwelken und nicht zu lange ziehen lassen. Maximal 5 g müssen reichen...
- 15 Januar 2015 16:01
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- Thema: Tee-Likör
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Tee-Likör
Hallo liebe Likör-fan´s:) Hab ein intressantes Rezept für Tee-Likör im Internet(chefkoch)gefunden.Es las sich gut,also dachte ich mir,probierst du das ganze einfach mal aus.Es hat sich gelohnt :) Der Likör hat eine Rotwein-ähnliche Farbe und schmeckt herrlich "Beerig",er ist nicht zu süß u...
- 15 Januar 2015 00:00
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- Thema: Kräuter allgemein
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Re: Kräuter allgemein
Nein, beim Wein können sich durch die Gärung bitterstoffe lösen, bzw schön gelöste Aromen können wärend der weiteren Gärung verfliegen. Hochprozentiges löst quasi nur die Stoffe raus. Danke für die Erklärung,also wäre andörren/andrücken bei Kräutern hilfreich?Hat zumindest beim Waldmeister super ge...