Das Fruchtwein-Forum

Habe den Met (glaub das war Freitag) nachgesüßt. Gestern waren ein paar Kumpels da sie den Wein unbedingt mal probieren wollten machte ich für jeden ein Schnapsglas voll. Die waren alle begeister (ich allerdings auch da er ja neulich noch so sauer war) von dem Geschmack. Thx für die Hilfe ich hätten...

HAbe gerade meine gesamte Familie zum Geschmackstest antreten lassen.
Über einen Essiggeschmack hat sich keiner beschwert eher war er zu sauer und ziemlich fieß.
Oh oh glaub ich fang nochmal ganz von vorne an? Mit einem Rezept hier aus dem Forum..

Hi
hatte leider nur Apfelessig zum vergleichen, muss aber ehrlich sagen dass mir kein großer Unterschied aufgefallen ist. Rieht ehrlich nicht gut!!
Soll ich mal eine Geschmacksprobe machen??
Oder den Ansatz verwerfen??

Hi ich bin´s wieder!
Landunter bei uns im Kaminraum. Der Met hat sich heute Nacht selbstständig gemacht und zwar kam der Schaum durchs Gärrohr
Außerdem rieht er sehr säuerlich nicht mehr so lieblich nach Alk wie zuvor!
Dafür aber ca jede sek. ein Blub
Ist das normal mit dem Geruch?

Hehe das Ding ist gerade erst ne Stunde verdünnt und fängt voll an zu gären.Ist das schon ein Zeichen auf Erfolg???

OK Leute ich bin fertig, mit der Welt , meinen Nerven sowieso :schlecht: und mit meinem Met Ansatz auch. Habe erst eine ordentliche Riechprobe genommen REsultst: übelst läcka, roch etwas nach Sekt aber viel viel süßlicher also kein muffen oder stinken deswegen startete ich die Metrettungsaktion. Hat...

Na toll
Also sollte ich ihn nun sschwefeln dann mit Wasser verdünnen und ihn dann nochmal mit einer Reinzuchthefe aufbereiten.

Hab ich mal gedacht kannste schön Met machen
und dann Pustekuchen
Super Rezeptquelle hat ich ja da

Naja vielleicht kann ich ihn ja doch noch retten

Mit dem Foto ist garkeine schlechte Idee leider habe ich keine Seite wo ich es dann posten kann.
Könnte es euch doch aber per mail schicken oder??
Oder kann man das Bild direkt hier im Forum hochladen??

[Dieser Beitrag wurde am 26.07.2004 - 19:34 von Bockwurst aktualisiert]

Also so ist das orginal Rezept 6kg Honig(EGAL WELCHER) 7,5l Wasser flüssige Hefe für 15l Portweinrasse(glaube ich:undecided :) +1EL Mehl + 4g Hefenährsalz Anis und Ingwer-Nelkenpulver Und so geht's: Den Honig mit dem Wasser in einem Topf gut vermischen und zusammen unter öfterem Umrühren aufkochen. ...

Moin moin habe mal so ein paar Fragen zu meinem Met. Da es mein erster Ansatz ist und ich mich in dem Gebiet ja noch nicht so auskenne könnt ihr mir sicher weiterhelfen. UNd zwar hat sich jetzt der Schaum von schön weiß nach braun gefärbt. Ist das normal? Weiter zeigte sich das im Met einige braune ...

Jo das habe ich mit normaler bzw fischer Hefe gemeint. Die stink normale aus der Kühltheke.
Kannst du (ihr) mir vielleicht mal so ein Rezept besorgen, möchte es nämlich gerne mal damit versuchen.

Die Wurst

Moin moin
kann man Met bzw. Wein auch mit frischer Hefe zubereiten oder mussen es immer diese speziellen Hefen sein?? Gibt es Rezepte mit frischer Hefe wenn ja welche??

eure Wurst