Das Fruchtwein-Forum

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Hast du eventuell versehentlich überschwefelt?

ich habe nicht abgewogen, aber auch nur bisschen rein gemacht.

gibt es eine Möglichkeit das S02 aus dem Wein auszutreiben?

Hallo Fruchtweinkeller, also den Wein hatte ich mitte Dezember geschwefelt und die Hefe abgezogen, noch etwas KPS in den Ballon und den Wein dann rein. Eine Nachgärung kann ich ausschliessen und den Geruch habe ich ca 3 Tage später bemerkt. Es ist wie du schreibst, ein unangenehmer stechender Geruch...

Hallo zusammen Ich hab ein Problem mit meinem Met. Besser gesagt es sind zwei einer mit Hefe Portwein und einer Burgund. Als die Gärung vorbei war zuckerte ich noch was nach und meine Ansatze blubberten nicht mehr. Zu diesem Zeitpunkt schmeckte er noch richtig gut. Aber nachdem ich mit Kaliummetabis...

Hallo. also das Problem besteht immer noch. Am Donnerstag habe ich nochmal was von dem Antigel rein gemacht dann schäumte es nicht mehr so sehr. aber heute kam es aus dem Ballon raus. Ich habe fast das ganze Fläschchen Antigel drinne. und gelartig ist es immer noch. Alkohol gehalt kann ich leider ni...

Antigel habe ich zugegeben ja,
aber wahrscheinlich zuwenig

Hallo Josef,
danke für deine schnelle Antwort.
die Maische ich Zäh, aber schmeckt nicht sauer.
also sollte ich es mit schwefeln versuchen und nochmal mit einem Starter.

Hallo, brauch bitte Hilfe von euch. ich habe vor ca. einer Woche einen Ansatz gemacht aus 5kg Zwetschgen 4 Liter Wasser 500g Zucker Portwein Tockenhefe Hefenährsalz und wollte Zwetschgenwein machen. erst hat das ganze heftig reagiert mit Schaumbildung bis oben hin (15l Ballon) und jetzt ist das ganz...