Das Fruchtwein-Forum

@Hanisch: Es lohnt sich doch immer wieder, alle Lektuere nochmal und nochmal und danach nochmal zu lesen. Das waere natuerlich eine gute Erklaerung. Ich habe mit Honig nachgesuesst (logischerweise bei einem Honigwein), der natuerlich zu Teilen aus Mehrfachzuckern besteht (siehe www.imker-dietmannsri...

Hallo zusammen. Nachdem ich jetzt zweimal hintereinander dachte, meine 20 Liter Kirschmet waeren fertig gegaert (keine sichtbare Hefeaktivitaet, 15-17 %vol bei Sherryhefe), nur um dann nach dem Abfuellen des nachgesuessten Kirschmets nach ein paar Monaten in den flaschen nachgerade null Zucker mehr ...

@fibroin:
Danke, werd ich mir merken. Hab zwar noch nie mehr als eine Gaerung gleichzeitig gehabt, aber ist gut zu wissen.

Kleiner Tipp bei TK-Kirschen: Schau auf die Verpackung, was da an Suessstoffen beigefuegt ist. Bei den TK-Kirschen vom Klauland sind vier verschiedene Suesstoffe beigemengt, das kann spaeter zu Problemen fuehren, wenn man Restsuesse 'schmecken' will. Einfach mal auf die Packung schaun. Schoene Grues...

Super, das hilft schonmal sehr viel weiter ;) Bleibt abschliessend die Frage nach dem Ballon. Hat jemand mal versucht, einen 5L-Weinballon nur zur Haelfte zu fuellen und damit Essig herzustellen? Oder ein Einweckglas mit Schraubverschluss? Ich will ja keine Riesenmengen damit machen sondern mich ehe...

Hallo zusammen. Fuer eine Suess-Sauer Sosse habe ich mir heute superleckeren Honigessig gekauft. Da ich aber auch etwas Spass haben will, hab ich mir ueberlegt, aus dem Honigwein, den ich ja eh habe, Honigessig herzustellen. Da das eine fixe Idee von heute morgen ist und ich kaum Literaturverstaendn...

Wenn du unbedingt Zuckerloesung nehmen moechtest, nimm maximal 800 Gramm Zucker pro einem Liter Wasser beim Kochen.
Bei einer Menge von 1 kg Zucker auf 1 Liter Wasser kriegste beim abkuehlen bereits Sirup.

Die 200 Gramm Unterschied sollten einen guten Puffer zum verdampften Wasser geben.

Als VDE-erzogener Loetkolbenhopser stoert mich die Elektrizitaet nich so, immerhin kann ich hinterher genau erklaeren WARUM meine Bude abgefackelt is

Beim Import aus Uebersee ist natuerlich immer zu beachten, dass a) die Stecker nicht passen und b) (das eigentliche Problem) man wohl keinerlei Gewaehrleistung durchsetzen kann. Das heisst, wenn was kaputt geht, muss man selber mit Loetkolben und Schraubenzieher ran. 190 Kanadische Dollar sind etwa ...

Hallo tiga. Das leuchtet natuerlich ein :) Ich verwende ganz gerne Sherryhefe (15%vol) und bildete mir letztes Mal auch ein, die Toleranzgrenze waere erreicht gewesen und es gaert nichts mehr. Ich habe dieses Mal extra nochmal zwei Wochen drangehaengt, als die Gaerung schon 'stillstand' und ich mit ...

Ich habs ja fast befuerchtet
Alles was einfach ist, ist halt meistens auch unzureichend.

Danke dir!

Werd ich heute oder morgen gleich nochmal ausprobieren.

Welche Menge Zucker und welche Art (1:1, 2:1, 3:1) nimmst du dafuer?