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- 11 Mai 2010 13:57
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Mini Jet fuer Kirschmet geeignet?
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Mini Jet fuer Kirschmet geeignet?
@Hanisch: Es lohnt sich doch immer wieder, alle Lektuere nochmal und nochmal und danach nochmal zu lesen. Das waere natuerlich eine gute Erklaerung. Ich habe mit Honig nachgesuesst (logischerweise bei einem Honigwein), der natuerlich zu Teilen aus Mehrfachzuckern besteht (siehe www.imker-dietmannsri...
- 11 Mai 2010 10:53
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Mini Jet fuer Kirschmet geeignet?
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Mini Jet fuer Kirschmet geeignet?
Hallo zusammen. Nachdem ich jetzt zweimal hintereinander dachte, meine 20 Liter Kirschmet waeren fertig gegaert (keine sichtbare Hefeaktivitaet, 15-17 %vol bei Sherryhefe), nur um dann nach dem Abfuellen des nachgesuessten Kirschmets nach ein paar Monaten in den flaschen nachgerade null Zucker mehr ...
- 24 Januar 2010 11:02
- Forum: Essigherstellung
- Thema: Kann ich die WeinAusruestung verwenden?
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Kann ich die WeinAusruestung verwenden?
@fibroin:
Danke, werd ich mir merken. Hab zwar noch nie mehr als eine Gaerung gleichzeitig gehabt, aber ist gut zu wissen.
Danke, werd ich mir merken. Hab zwar noch nie mehr als eine Gaerung gleichzeitig gehabt, aber ist gut zu wissen.
- 24 Januar 2010 11:01
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Kirschwein mit TK Kirschen
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Kirschwein mit TK Kirschen
Kleiner Tipp bei TK-Kirschen: Schau auf die Verpackung, was da an Suessstoffen beigefuegt ist. Bei den TK-Kirschen vom Klauland sind vier verschiedene Suesstoffe beigemengt, das kann spaeter zu Problemen fuehren, wenn man Restsuesse 'schmecken' will. Einfach mal auf die Packung schaun. Schoene Grues...
- 23 Januar 2010 16:00
- Forum: Essigherstellung
- Thema: Kann ich die WeinAusruestung verwenden?
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Kann ich die WeinAusruestung verwenden?
Super, das hilft schonmal sehr viel weiter ;) Bleibt abschliessend die Frage nach dem Ballon. Hat jemand mal versucht, einen 5L-Weinballon nur zur Haelfte zu fuellen und damit Essig herzustellen? Oder ein Einweckglas mit Schraubverschluss? Ich will ja keine Riesenmengen damit machen sondern mich ehe...
- 23 Januar 2010 14:17
- Forum: Essigherstellung
- Thema: Kann ich die WeinAusruestung verwenden?
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Kann ich die WeinAusruestung verwenden?
Hallo zusammen. Fuer eine Suess-Sauer Sosse habe ich mir heute superleckeren Honigessig gekauft. Da ich aber auch etwas Spass haben will, hab ich mir ueberlegt, aus dem Honigwein, den ich ja eh habe, Honigessig herzustellen. Da das eine fixe Idee von heute morgen ist und ich kaum Literaturverstaendn...
- 24 November 2009 15:15
- Forum: Zutaten
- Thema: Zucker kristalisiert
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Zucker kristalisiert
Wenn du unbedingt Zuckerloesung nehmen moechtest, nimm maximal 800 Gramm Zucker pro einem Liter Wasser beim Kochen.
Bei einer Menge von 1 kg Zucker auf 1 Liter Wasser kriegste beim abkuehlen bereits Sirup.
Die 200 Gramm Unterschied sollten einen guten Puffer zum verdampften Wasser geben.
Bei einer Menge von 1 kg Zucker auf 1 Liter Wasser kriegste beim abkuehlen bereits Sirup.
Die 200 Gramm Unterschied sollten einen guten Puffer zum verdampften Wasser geben.
- 21 November 2009 18:24
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Filterung von Met
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Filterung von Met
Als VDE-erzogener Loetkolbenhopser stoert mich die Elektrizitaet nich so, immerhin kann ich hinterher genau erklaeren WARUM meine Bude abgefackelt is
- 21 November 2009 10:56
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Filterung von Met
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Filterung von Met
Beim Import aus Uebersee ist natuerlich immer zu beachten, dass a) die Stecker nicht passen und b) (das eigentliche Problem) man wohl keinerlei Gewaehrleistung durchsetzen kann. Das heisst, wenn was kaputt geht, muss man selber mit Loetkolben und Schraubenzieher ran. 190 Kanadische Dollar sind etwa ...
- 17 November 2009 11:12
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Wein erhitzen vor der Abfuellung
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Wein erhitzen vor der Abfuellung
Hallo tiga. Das leuchtet natuerlich ein :) Ich verwende ganz gerne Sherryhefe (15%vol) und bildete mir letztes Mal auch ein, die Toleranzgrenze waere erreicht gewesen und es gaert nichts mehr. Ich habe dieses Mal extra nochmal zwei Wochen drangehaengt, als die Gaerung schon 'stillstand' und ich mit ...
- 17 November 2009 10:55
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Wein erhitzen vor der Abfuellung
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2603
Wein erhitzen vor der Abfuellung
Ich habs ja fast befuerchtet
Alles was einfach ist, ist halt meistens auch unzureichend.
Danke dir!
Alles was einfach ist, ist halt meistens auch unzureichend.
Danke dir!
- 17 November 2009 10:54
- Forum: Kochen mit Wein
- Thema: Kirschmetgelee?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 3123
Kirschmetgelee?
Werd ich heute oder morgen gleich nochmal ausprobieren.
Welche Menge Zucker und welche Art (1:1, 2:1, 3:1) nimmst du dafuer?
Welche Menge Zucker und welche Art (1:1, 2:1, 3:1) nimmst du dafuer?