Das Fruchtwein-Forum

Bei mir war die Gärung schon ziemlich fortgeschritten und es hat sich eine dicke orange Schlammschicht am Boden gebildet, abgepresst habe ich bereits nach einer Woche, jetzt hab ich abgezogen und bei 14% Alc unterbrochen, Klärung eingeleitet, nächsten Tag war der Boden wieder mit Schlamm (orange) c...

@Keramax Ingwer kann ich mir sehr gut zur Möhre vorstellen, hoffentlich bleibt etwas vom Aroma der Möhre zurück. Berichte doch weiter, ich wüsste gerne was dabei herauskommt. Bin selber schon gespannt, nachdem ich Anfänger bin, hab erst mal 15 Liter Ananaswein gemacht, der ist ganz passabel geworde...

Fruchtweinkeller hat geschrieben:keramax hat für seine 100 g in der Apotheke aber 10 Teuros bezahlt (siehe oben)

Das stimmt schon, wenn ich es mir aber von D nach Ö schicken lasse kostet es mich mehr als 10 € und nebenbei hab ich's so gleich bei der Hand und nicht erst in 5 Tagen.

Habe am 4.1. Einen Ansatz mit Möhre und Ingwer gemacht 20 Liter gärt wie wild, heute Maische abgepresst, Säure eingstellt und mit stufenweiser Nachzuckerung begonnen.
Derzeit schon 8% Alc.

Ich habe mein Vitamin C, (Ascorbinsäure- Acidum ascorbicum Ph. Eur) in der Apotheke ums Eck gekauft. Erzeugungsdatum ist 28.11.13, Ablaufdatum Juli 2015. Reinweisses kristallines Pulver 100g ca 10€. Im übrigen verwende ich es auch im Tee, Wasser oder Getränken, das ist gesund und ich brauche es zeit...

Bei den Blüten dürfte das mit dem Methanol dann hinfällig sein, beim Auszug aus den Blättern denke ich dass das heissmachen da vielleicht hilft.

Der Geruch bei der Gärung stört beim Standplatz nicht, kann zur Not sogar abgesaugt werden. Ich werde mal versuchen ein Rezept sowohl für einen Ansatz mit den Blättern als Auszug zusammenzustellen und auch eines mit den Blüten, das dann im März und April mit je 5 Liter Ansatz probieren. Berichte wen...

Erst mal hallo, ich bin neu hier, habe ursprünglich mit Essig vor einigen Jahren angefangen. Nun, aktuell hab ich im moment Ananas und Apfel in der Arbeit, die sind gerade am klären. Aber zu meiner Frage, hat schon mal wer Bärlauch probiert, hab das Forum schon durchstöbert aber nichts gefunden. Ich...