Die Suche ergab 126 Treffer
- 12 September 2014 17:04
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Johannisbeerenwein (rot)
- Antworten: 25
- Zugriffe: 7609
Re: Johannisbeerenwein (rot)
Oechslewaage zu diesem Zeitpunkt der gährung, entschuldige, aber da kannst du alle deine Werte gleich raten, das kommt aufs selbe raus... Also ignoriere den Wert einfach... Wenn du noch deutlich schmeckbare restsüße hast gilt das selbe fürs vinometer... Leider...wasserzugabe, Hm... Wie schon so oft ...
- 05 September 2014 10:32
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Äpfel pressen Antigel Menge
- Antworten: 9
- Zugriffe: 6597
Re: Äpfel pressen Antigel Menge
Nimm die Gelegenheit mit der mosterei war, wenn du genug zusammen bekommst, der Saft ist weniger oxidiert und du hast den ganzen Stress nicht... Ansonsten würde ich eine ähnliche Menge antigel nehmen wie für ne gährung, also Ca. 10 bis 20 ml auf 20 Liter maische... Wobei... wenn du das Recht lang st...
- 01 September 2014 14:08
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: pelzigen Schlehenwein retten
- Antworten: 5
- Zugriffe: 3186
Re: pelzigen Schlehenwein retten
Mein schlehe hagebutte vom letzten Jahr abgefüllt im Dezember kurz vor weihnachten glaub wird jetzt so langsam ein feines tröpfchenweise, leider hab ich nurnoch eine Flasche im keller. Aber worauf ich raus will, lass ihm nur noch zeit, können auch ruhig nochmal 2 oder 3 Jahre sein...
- 23 August 2014 10:05
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Hagebuttenwein: Maischegärung vs. Heißextraktion
- Antworten: 24
- Zugriffe: 10345
Re: Hagebuttenwein: Maischegärung vs. Heißextraktion
So wie 420 habe ich letztes Jahr meinen schlehe hagebutte Wein gemacht. Übrigens jetzt nach fast einem Jahr Lagerung ein wie ich finde excellenter tropfen... Leider nurnoch 1 Flasche da, aber dann muss halt dieses Jahr wieder Nachschub her...
- 23 August 2014 09:58
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Schmand nach dem ersten Abziehen
- Antworten: 12
- Zugriffe: 5014
Re: Schmand nach dem ersten Abziehen
Fwk hast du da noch gar keine Link zu den gespenstern und wiederkehrerern?
Wir hatten das Thema schon zur genüge hier...
Wir hatten das Thema schon zur genüge hier...
- 23 August 2014 09:48
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Neuansatz mit Altansatz
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2355
Re: Neuansatz mit Altansatz
Säure den Met nur soweit auf, dass du am Ende im Gemisch die gewünschte säuremenge hast und fertig, so würde ich es machen...
- 22 August 2014 05:30
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Schmand nach dem ersten Abziehen
- Antworten: 12
- Zugriffe: 5014
Re: Schmand nach dem ersten Abziehen
Also wer schlehen braucht kann gerne zu mir kommen, bei mir hängen die Hecken so voll wie nur selten, bin jetzt dann nurnoch gespannt ob sie den ersten Frost erleben oder ob wieder irgendwelche Spezialisten es nicht abwarten können...
- 20 August 2014 09:57
- Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
- Thema: Zu viel Säure
- Antworten: 4
- Zugriffe: 3030
Re: Zu viel Säure
Oder du lässt ihn so und vergährst auf höhere prozente mit mehr restzucker, dann müsste es sich auch wieder relativieren...
- 19 August 2014 13:28
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: wein schmeckt nicht
- Antworten: 10
- Zugriffe: 5705
Re: wein schmeckt nicht
Ich versuche immer zum maischen so wenig Flüssigkeit wie möglich zuzugeben, halt gerade genug, dass die Früchte bedeckt sind und das restwasser dann nach dem abpressen bezogen auf Säure und Geschmack zuzugeben.
- 18 August 2014 15:11
- Forum: Off-Topic
- Thema: Weinregal aus Plastik
- Antworten: 14
- Zugriffe: 5455
Re: Weinregal aus Plastik
Danke... sollte auch kein Befehl sondern nur ein dringlicher Wunsch sein...
- 18 August 2014 15:09
- Forum: Honigwein mit Gewürzen (Metheglin)
- Thema: Glühmet
- Antworten: 7
- Zugriffe: 9891
Re: Glühmet
Ich würde ein teeei oder ähnliches verwenden. Hauptsache lebensmittelecht, weil es ja unter Umständen schön eine längere Zeit darin verweilt, so teebeutel zum selbstbefüllen müssten aber auch gehen. Wenn du die Möglichkeit hast in einem fass oder weithalsballon zu vergähren, würde ich das an deiner ...
- 18 August 2014 15:05
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Auch mein erster Met
- Antworten: 27
- Zugriffe: 9838
Re: Auch mein erster Met
Warte bis du gar keine gähraktivität mehr feststellen kannst, solltest du noch Zucker/honig im Ansatz haben, dann stelle auf deine gewünschte restsüße ein und warte nochmal Ca. 14 Tage. Sind restsüße und alkoholgehalt dann von dem Moment des restsüße einstellens bis nach den 14 Tagen stabil, schwefe...