Das Fruchtwein-Forum

Sepia-Tinte?

Pilz#Abgrenzung_zu_Pflanzen_und_Tieren

Schwefel verwendet man am Ende der Gärung vor Allem zum Schutz vor Sauerstoff. Eine Nachgärung verhindert das nicht zu 100%. Dazu kann man: - Filtern (EK, also alle Hefezellen rausfiltern) - den Wein mit der Nachzuckermethode bis zur Alkoholtoleranz der Hefe vergären - Pasteurisieren http://www.fruc...

Es ist keine gute Idee den Zucker vorab in Wasser zu lösen. Damit verdünnst du den Ansatz.
Entweder Zucker direkt in den Ballon/Eimer geben und gut schütteln, oder 1-2 Liter vom Ansatzt in eine Schüssel gießen, dort den Zucker auflösen und dann wieder zurück geben.

Hast du ihn schon gekostet, wie schmeckt der Brombeeransatz?
süß: Gärpause/problem etc. oder die Konsttruktion ist doch nicht 100% dicht.
trocken: mehr Zucker

Was ist angesichts des Steigraumes eine realistische Menge für einen 5L Ballon? 3L, aber ich hab noch nie mit so einem kleinen Ballon gearbeitet. Der nächste Winzerbedarf (in der Nähe von Wien) ist deutlich teurer ja das kenn ich.. früher war der zumindest noch in der stadt und man konnte versandko...

Frage 1: http://www.youtube.com/watch?v=evYmyHgj550
Alles klar?
Also: ADP+Pi -> ATP (ausführlich: http://www.youtube.com/watch?v=YQfWiDlFEcA)
und ja, Reduktionsequivalent ist NADH+H+ (kann man im forum text hochstellen??)

Alternativ etwas Wein in eine Schüssel leeren und dort den Zucker lösen, dann wieder zurück in den Ballon.
Finde ich praktischer.

Hallo muuselindijanao. Auch die Homepage ist eine gute Lektüre für ruhige Stunden: http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/default.htm Zum Gelierzucker: Nein. Wir wollen ja nicht das irgendwas geliert und fest wird, eher im Gegenteil. Beim Ansetzten der Maische fügen wir Antigel/Zymex/Pektinase hinzu (e...

@Gärung neben dem Bett: Da hätte ich, abhängig von Raum- und Ansatzgröße, ein ungutes Gefühl wegen dem CO2. 1. CO2 ist schonmal schwerer als Luft. Zuerst sammelt sich das also am Boden. Man schläft ja normalerweise näher beim Boden als bei der Decke, von daher ist das also kein Vorteil. Aber die an...

Gehen durch die relativ grobe Behandlung mit dem Drahtgeflecht nicht auch viele Stängelteile mit die man dann erst wieder aussortieren muss?
Das mit dem Wasser mach ich auch so.

und: http://de.wikipedia.org/wiki/Spreu

Bei mir klären 14l Holunderblüte (dauert ganz schön lange aber der Keller ist auch leider zu warm) Das kenn ich, darum hab ich dem am Wochenende ein Ende bereitet und meine 15L Holunderblüte gefiltert (grob/ek) und abgefüllt. Ich hab nicht genügend Ballone um den ein Jahr stehen zu lassen... @Gärun...