Das Fruchtwein-Forum

Die Kaffeebohnen braucht man nicht mahlen. Ich rate sogar davon ab, da man die Krümel dann ja wieder irgendwie rausbekommen muss. Wenn mann die ganzen Kaffeebohnen bei Gärstart hinzufügt, werden die innerhalb von 4 Wochen komplett ausgelaugt. Sie sind dann fast Geschmacksneutral und verlieren auch d...

Ich würde dir auch zu einer anderen Heferasse raten. Ein so hoher Alkoholwert ist bei diesem Met meiner Ansicht nach für den Geschmack nicht postiv.

Wie bei jedem Gift kommt es auf die Dosis an. Man sollte halt nicht zuviel zu sich nehmen. Curamin schädigt die Leber. Die Verwendung von Waldmeister ist meines Wissens nach in Deutschland auch stark beschränkt. In geweblich hergestellten Waldmeister-Produkten findet sich häufig garkein Waldmeister....

Ja Curamin wars...

Hab mir auch ein paar bestellt. War vom Geschmack her so uninteressant das nie ein Ansatz draus wurde. Wenn man eine gute Sammelbestellung macht sind Vanilleschoten garnicht so teuer. Einfach mal im Bekanntenkreis fragen, beim Backen braucht man die ja eh laufend.

Mein Gewürzhändler schreibt in seinem Shop folgendes... "Die Gewürzkostbarkeit Tonkabohne hat ein interessantes Aroma von Vanille, Cumarin und Bittermandel und wurde früher für Baumkuchen, Christstollen, Desserts und Süßspeisen gering dosiert verwendet. Heute ist sie als Lebensmittel verboten u...

Wenn dir der Met zu trocken ist gib auf jeden Fall mal Honig/Zucker dazu. Nimm 100ml von deinem Met und gib so lange Honig rein bis es dir schmeckt. Dann rechnest du es einfach auf die Gesamtmenge hoch und rührst den Honig in deinen Met ein. Wenn dann dein Met noch "langweilig" schmeckt ka...

Ich kann von einem Bärlauch-Met berichten. Der war erst nach etwa 15 Monaten gut trinkbar. Davor war der Knoblauch-Geschmack zu intensiv. Es war richtig unangenehm und ich wollte ihn schon wegkippen.

Ich verwende ihn aber auch hauptsächlich zum Kochen. Da schmeckt er hervorragend.

Nun ja die Frage ist was besser ist ein guter Imkerhonig aus der Region mit zu hohem Wassergehalt oder ein Diskont-Honig, bei dem eh niemand so genau weiß wo er herkommt. Zudem hab ich ja geschrieben, dass der Met in Ordnung sein muss. Das schmeckt man ja wenn er hin ist, und dann muss er in den Abf...

Wenn ich zu Kastanienhonig etwa Blütenhonig dazunehme ist es kein Panschen. Panschen wäre es dann wenn ich Kastanienmet mit Blütenhonigmet mischen würde.

Wenn ich so viel Zucker in die Gärung miteinbringe ist es eigentlich kein Met mehr.

Ich traue diesen Vinometern nicht über den Weg. Wieviel Zucker ist denn jetzt schon in Summe drinnen? Honig+Apfelsaft Wie hoch steht die Flüssigkeit in deinem Gärgefäß? Ich würde überschlagsmäßig anhand der Daten die ich bis jetzt hier von dir habe einfach 750g Honig dazugeben. Schön einrühren, das ...

Ich habe auch schon beobachtet, das es bei speziellen Honigsorten wie Kastanie, Buchweizen, Heide und Kaffee zu einer Eintrübung kommt. Ich gehe davon aus, dass es an dem Honig liegt. Woran liegts im speziellen? Mir egal. Denn diese Eintrübung ist so fein, dass sie den Geschmack nicht beeinträchtig....

Ich habe einmal eine Anfrage von einem Imker bekommen, der eine größere Menge Honig mit zuhohem Wassergehalt hatte. Das Imkerzentrum hat ihm den Honig so aber nicht abgenommen und er wusste nicht wohin damit. Im Endeffekt kann der Imker 3 Optionen. Die erste Wäre den Honig zu entsorgen. Die zweite d...