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- 09 April 2024 21:39
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Setze doch mal paralell einen Gärstarter an, ob die Hefe überhaupt noch lebt. Falls du noch was übrig hast. Wenn es dumm gelaufen ist und sie tot ist, kannst du die Flaschen ja nochmal öffnen und mit anderer Hefe impfen. Bei mir dauerte es ja auch ein paar Tage, bis die Gärung in Gang kam. Ich hatte...
- 28 Februar 2024 22:08
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Cidre de pommes françaises
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Re: Cidre de pommes françaises
Hier hab ich auch vergessen weiter zu schreiben... :| Der Généreuse de Vitry fehlt noch, vielleicht könnten wir ja wegen Reisern bei dir vorbeikommen. Wenn du willst, schicke ich dir welche zu, noch würde es gehen mit dem veredeln. Ob brauchbare Reiser am Baum sind, kann ich nicht versprechen. Schre...
- 15 Februar 2024 22:03
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Erster 100L-Ansatz Quittenwein - Komische Geschmacksentwicklung
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Re: Erster 100L-Ansatz Quittenwein - Komische Geschmacksentwicklung
Ich habe in Erinnerung, dass die Quitte nach dem fein-filtern sehr luftig und für meinen Begriff unangenehm schmeckte. Ich glaube aber auch, dass ich verstehe was du mit pfeffrig scharf meinst. Ich hatte das eigentlich nur bei Quitte pur, ohne Apfel oder Birne. Ich bilde mir ein, es ist auch von den...
- 15 Februar 2024 21:45
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Flaschengärung Mostbirnenschaumwein - Poire, Versuch Nr 2
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Re: Flaschengärung Mostbirnenschaumwein - Poire, Versuch Nr 2
Ich habe schon ein ganz schlechtes Gewissen, hier noch kein Update gegeben zu haben. :? Aber Schaumwein braucht seine Zeit. 8-) Nachdem ich die Flaschen nach Schema aus dem Schaumweinbuch gerüttelt hatte, waren die meisten ausreichend Klar. Es zeigten sich aber, wie auch bisher, Unterschiede in den ...
- 15 Februar 2024 20:49
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Pulcino Drehzahlregler?
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Re: Pulcino Drehzahlregler?
Meine Beweggründe kannst du hier nachlesen:
viewtopic.php?t=14807
viewtopic.php?t=14807
- 13 Februar 2024 21:36
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Pulcino Drehzahlregler?
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- 12 Februar 2024 21:38
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Pulcino Drehzahlregler?
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Re: Pulcino Drehzahlregler?
Hallo Udo, ich hab meine Rover Pumpe an einen Frequenzumrichter von SEW gehängt. Funktioniert gut auch wenn der Motor bei niedrigen Drehzahlen vor allem beim Anlaufen hässliche Kreischgeräusche macht. Vielleicht sollte ich mal an den Parametern etwas herumprobieren. Der Druck lässt sich jedenfalls g...
- 27 November 2023 21:14
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Flaschengärung Mostbirnenschaumwein - Poire, Versuch Nr 2
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Re: Flaschengärung Mostbirnenschaumwein - Poire, Versuch Nr 2
Es ist bald Advent, die ersten Fröste kommen und geschneit hat es auch schon etwas. Wird Zeit alles zum Degorgieren vorzubereiten, damit ich bei günstigem Wetter loslegen kann. Heute habe ich die Flaschen auf das Rüttelbrett gepackt. Vorher wurde die Hefe von der Flaschenwand aufgeschüttelt durch sc...
- 13 November 2023 22:16
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Cidre de pommes françaises
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Re: Cidre de pommes françaises
Ja, gemischt wird eigentlich immer, wie auch traditionell in Süddeutschland. Für die Franzosen und auch die Briten steht und fällt aber ein guter Cidre/Cider mit bittersüßen Äpfeln, wenn ich das richtig verstehe. Mangels Fanzösischkenntnissen lese ich immer wieder mal was von den Briten, da gehts le...
- 12 November 2023 21:24
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Wein mit so gut wie kein Alkohol
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Re: Wein mit so gut wie kein Alkohol
Also von vorne: 1. Was hast du alles wann zum Ansatz gegeben? 2. Ist mittlerweile alles durchgegoren? Keine Aktvität im Gärspund? Fass richtig verschlossen? Keine aufsteigenden Bläschen? (man schreibt übrigen Gärung mit ä, nur so nebenbei) 3. Wie schmeckt dein Wein aktuell? trocken (sauer) oder noch...
- 12 November 2023 18:34
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Wein mit so gut wie kein Alkohol
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Re: Wein mit so gut wie kein Alkohol
Im anderen Fred hattest du doch geschrieben, dass der Wein sauer schmeckte. Das heißt, Zucker weg - Alkohol da (mit viel Graubereich). Bei Apfel/Birnen reden wir ohne Zuckerzugabe von Prozenten von Alkohol im Bereich 5-6. Erwartest du eine Spirituose? Deine Beschreibungen lassen auch immer etwas zu ...
- 12 November 2023 18:24
- Forum: Wein aus Kernobst
- Thema: Cidre de pommes françaises
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Cidre de pommes françaises
Das spannende am Wein machen ist ja, man kann immer wieder was neues ausprobieren. In der Landschaft stehen Raritäten oder auch Kuriositäten. Bei uns in der Gegend interessieren sich kaum noch Leute für die Äpfel die über die Jahre, mal mehr, mal weniger in der Herbstzeit vom Baum Fallen. Mich inter...