Die Suche ergab 30 Treffer

von Metel
27 August 2017 16:54
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33
Antworten: 10
Zugriffe: 6288

Re: Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33

Servus Miteinand, sorry, aber ich habe mich für eine andere Hefe entschieden, welche ebenfalls sehr gut mit der Fructose zurechtkommen soll. Die w33 wäre zwar optimal aber viel zu teuer. Kleine Portionen sind nicht erhältlich. Ein Produkt von VINOFERM fand nach mehr als 2 Wochen Lieferzeit zu mir. I...
von Metel
12 August 2017 10:26
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33
Antworten: 10
Zugriffe: 6288

Re: Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33

Gute Idee mit dem Anrufen. Mal sehn, was sich machen lässt. Auch mit dem Anteiligen versenden. Vieleicht meldet sich noch der Eine oder Andere, welcher ebenfalls so eine "Raritätenhefe" anteilig haben will. Vor ein paar Jahren vergärte ich Sauerkirschen mit Honig. Letztendlich gab die Hefe...
von Metel
11 August 2017 22:09
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33
Antworten: 10
Zugriffe: 6288

Re: Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33

Super!!!

Das ging ja sehr schnell.

Vielen herzlichen Dank!!!

Kleinere Portionen gibt es wahrscheinlich nicht. Lässt sich der große Rest der Trockenhefe eingefrieren?
von Metel
11 August 2017 20:48
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33
Antworten: 10
Zugriffe: 6288

Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33

Hallo Miteinder

Ich möchte einen ganz speziellen Met ansetzen. Möchte darüber aber noch nicht schreiben. Dafür hätte ich gerne Saccharomyces-Hefe Fructoferm W33. Leider finde ich keine Möglichkeit diese Hefe zu kaufen.

Kann mir hier jemand weiterhelfen?
von Metel
02 Januar 2015 09:28
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam
Antworten: 7
Zugriffe: 2985

Re: Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam

Wegen den sauren Kirschen. Schmeckt aber sehr angenehm.
von Metel
01 Januar 2015 22:49
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam
Antworten: 7
Zugriffe: 2985

Re: Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam

Der Sauerkirschmet ist noch recht süß.

Kann es sein, das der Säuregehalt zu hoch ist. Ich kann diesen leider nicht nachmessen.

Ein gutes und gesundes neues Jahr wünsche ich
Liebe Grüße
Peter
von Metel
30 Dezember 2014 12:04
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam
Antworten: 7
Zugriffe: 2985

Re: Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam

Der Sauerkirschsaft, 7 Liter, war nur wenig gezuckert und wurde mit 1.5kg Sommerblütenhonig angereichert, welcher in 2l abgekochten Wasser bei lauwarmer Temperatur aufgelöst wurde. Ein Beutelchen Hefenährsalz wurde dazu gegeben. Nachzuckern ist nicht nötig. Der Ansatz wäre damit genügend süß. Auch j...
von Metel
30 Dezember 2014 11:10
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam
Antworten: 7
Zugriffe: 2985

Sauerkirschmet gärt nur sehr langsam

Guten Morgen Mein Kirschmet gärt immer noch sehr langsam vor sich hin. Den Alk-Gehalt schätze ich gerade mal auf 9%. Das ist gar nichts nach einem knappen halben Jahr. Am Anfang gab es eine sehr stürmische Gärung, welche sich etwa in der 3. Woche beruhigt hatte. Ich zerbreche mir den Kopf, warum die...
von Metel
21 Juli 2013 20:41
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: 20 jähriger Dessertwein
Antworten: 6
Zugriffe: 3361

20 jähriger Dessertwein

Fruchtweinkeller hat geschrieben: Sieht man man von potentiellen Kopfschmerzen ab dürfte der "Genuss" unbedenklich sein.
Wegen der Alk-Stärke? Oder wegen des Alters des Weines und meines? ?-|
von Metel
21 Juli 2013 20:37
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: 20 jähriger Dessertwein
Antworten: 6
Zugriffe: 3361

20 jähriger Dessertwein

Wie schon beschrieben, geht die Farbe Richtung Cognac.
Sorry, da war ein Schreibfähler. :D
Auf welche Weise könnte das färbeln eventuell unterbunden werden?

[Dieser Beitrag wurde am 21.07.2013 - 20:39 von Metel aktualisiert]
von Metel
21 Juli 2013 19:34
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: 20 jähriger Dessertwein
Antworten: 6
Zugriffe: 3361

20 jähriger Dessertwein

Inzwischen wurde der zimmerwarme Erdbeerwein vorsichtig in einen Dekanter gefiltert und jetzt kommt auch das ganze Erdbeeraroma durch. Nix mehr Ananas. Die Farbe ähnelt weiter dem Cocnac. Im Schwenkglas ziehen sich schöne Schlieren herunter und ein Aroma sondersgleichen. Wie der Wein wohl kalt mundet?
von Metel
21 Juli 2013 16:03
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: 20 jähriger Dessertwein
Antworten: 6
Zugriffe: 3361

20 jähriger Dessertwein

Alle hlg. Zeit räumen wir unseren Keller aus und auf. Von verschiedenen Sachen trennen wir uns, auch wenns manchmal weh tut. :( Dieses mal öffneten wir einen schweren Karton, welcher noch nie nachgeschaut wurde. Irre! Dessertwein aus dem Jahre 1993. Das sind die ersten Frucht-Weine in meiner Weinpan...

Zur erweiterten Suche