Das Fruchtwein-Forum

Hallo allerseits, ich weiß die Fragen zu Sterilität und Reinigung wurden hier schon häufig diskutiert, aber mir kamen die Aussagen teilweise etwas widersprüchlich vor bzw. bin ich mir nicht so sicher wie ich am besten mit meiner Flaschladung umgehen soll, da in manchen Flaschen (0,5L mit Bügelversch...

Also ich wollte jetzt hier keine übertriebene Werbung für dieses Bierkwik machen, sicher ist das qualitativ nicht vergleichbar mit den Gebräuen von Elektrowok oder anderen geübten Hobbybrauern. Meine Erfahrung war jedoch durchaus positiv, wobei das jetzt auch nicht ganz richtig ist, aber ich habe zu...

Ein weiterer nörglerischer Chemiker möchte hier auf die Gefahren des Glasbruches beim Kontakt mit

Acryldame hat geschrieben:richtig heißem Wasser

hinweisen

(duck und wech)

OK, naja das dieses Risiko besteht war mir schon bewusst, ich denke mal es wird ihm trotzdem eher gut als schlecht tun wenn ich ihn fürs erste von der gröbsten Hefe abziehe, leicht schwefeln werde ich auch, so wird der diffundierende Sauerstoff auch erstmal abgefangen. Außerdem werde ich versuchen d...

Hmmm... ich weiß, ich weiß... "Plaste zur Gärung, Glas für die Klärung"... :hmm: Gab es denn hier dokumentierte Fälle eines braunen Bruchs durch Plastiknutzung? Um mal ein Gefühl zu bekommen welche Standzeiten eventuell tolerabel wären, meine ich... ich weiß, ich weiß, jeder Ansatz ist and...

Hmm, mein Hauptproblem hier ist, dass auf der HP ja steht, dass bei der gärung selbst schon 15-30mg SO2 je Liter entstehen können, und die 20mg Toleranz der Sekthefe sind da ja nun wirklich knapp bemessen für meinen Ansatz... mein Plan wäre jetzt folgender: Ich schwefele nochmal 20mg auf beim abzieh...

Den Schnellkochtopf brauchst du eigtl nur wenn du die Würze selber herstellen willst glaube ich, ich habe jedenfalls auch keinen gebraucht...

viel spass beim experimentieren!

Ja dieses Bierkwik ist ein fertiges würze-konzentrat und deswegen ist der Aufwand auch entsprechend gering, ich hatte damals die Zutaten für ein Helles geschenkt bekommen - und ja das ist schon vorgehopft (war es bei mir auch)... aber wie gesagt für meinen Geschmack hätte das fertige Gebräu gerne no...

ich habe mal von Freunden ein Bierbrauset geschenkt bekommen (von Bier-Kwik ), ich muss sagen das hat Spaß gemacht und war wirklich recht einfach umzusetzen, das Ergebnis war auch recht lecker, mir allerdings deutlich zu "mild", mit etwas Hopfen hätte man das sicherlich noch leckerer hinbe...

So, nachdem die Gärung seit etwa 3-4 Tagen scheinbar zum erliegen gekommen ist ergeben sich wieder ein paar Fragen: Ich würde den Wein vor der Flaschenabfüllung und Versetzung mit der Sekthefe (in Ermangelung jeglichen Filterequipments) gerne gründlich klären lassen, allerdings bin ich beim Alkoholg...

Also ich habe mich auch schon an der Herstellung von Apfelschaumwein versucht... Ich fand den gerätetechnischen Aufwand relativ gering, da ich auf Bügelverschlussflaschen zurückgegriffen habe (die Threads dazu sind hier bzw hier zu finden) und demnach keinen Verkorker o.Ä. benötigt habe. Ein paar Ge...

Bin zwar kein Experte für Weinwein (und generell), aber nachzuckern solltes du erst wenn die Hefe komplett aus dem Ansatz entfernt wurde (im Zweifelsfalle nach einer Sterilfiltration), zumindest wäre mir nicht bekannt, dass die Gelatine die Hefetätigkeit stoppen würde.. und dass die Hefe ihr Potenti...