Das Fruchtwein-Forum

Also nun die Zutaten für das 30L Kunststofffass

9kg Bienenhonig
18L Wasser
3,5L Apfelsaft
0,5L Holundersaft
90g Zitronensäure
Hefenährsalz
Flüssighefe Portwein

Hallo Birgit,

Der Met ist nicht braun geworden. Es fallen weisse Flocken aus, die braunen Bodensatz bilden. Der Met schmeckt noch nicht streng.

jojo

Hallo, da hat sich der Kommateufel eingeschlichen. Richtig ist 0,1 für die Ascorbinsäure. Ich bin mir nicht sicher das es Oxidation ist. Da ich aber grundsätzlich 2x abziehe und auch erst seit kurzem einen Sterilfilter habe und die Charge noch mit einem kleinen Schwerkraftfilter vorgefiltert wurde, ...

Hallo zusammen, ich habe mal wieder meinen Met in Flaschen gefüllt, und nach ca. 14 Tagen beginnt dieser zu oxidieren (Brauner Bodensatz). - Met Grob / Fein / EK gefiltert - Geschwefelt 0,2 g/l - Vitamin C 0,1 g/l - Kunststoffkorken Kann man das noch stoppen wenn man die Flaschen nochmal öffnet und ...

Hallo, du kannst folgenden Edelstahl verwenden Materialkennumer 1.4301 Dieser wird auch in Medizinprodukten und für Lebensmittelapparturen verwendet und läßt sich auch schweißen. Weiterhin ist 1.4306 verwendbar (Höherer Nickelgehalt). Den wirst Du aber auf dem freien Markt nicht bekommen. Grüße von ...

Nein, es sind Naturkorken.

Beim Einweichen vor dem Verkorken wird das Wasser gelb . Ist das normal ?

Hallo zusammen, erst mal vielen Dank für Eure Antworten. Es bilden sich im Wein durchsichtige, ca.0,5mm große Schwebstoffteilchen. Je länger ich die Flaschen bei der Warmfüllung auf dem Kopf stehen habe, desto mehr solcher Schwebeteilchen sind vorhanden. Der Korken sieht unbeschädigt aus, hat aber a...

Hallo zusammen, habe gerade mal wieder meinen Weinballon abgefüllt und verkorkt (Met Warmfüllung 58°C). Leider muß ich immer wieder feststellen, das die verkorkten Flaschen Schwebstoffe bilden. Die Flaschen mit Schraubverschlüssen machen da keine Probleme. Ich drehe die Flaschen kurz nach dem befüll...

Hallo,

kann mir jemand sagen wie ich den Alkoholgehalt meines Mets bestimmen kann?

Danke